日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science

• Material Type: 雑誌
• Title: 日本食品保蔵科学会誌
• Title Transcription: ニホン ショクヒン ホゾウ カガッカイシ
• Volume: 47巻4号 2021年8月
• Author/Editor: 日本食品保蔵科学会 編
• Author Heading: 日本食品保蔵科学会 ニホン ショクヒン ホゾウ カガッカイ ( 01088493 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 日本食品保蔵科学会; 東京 : 建帛社 (発売)
• Publication Date: 2021
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Year and volume of publication: 23巻1号 (Jan. 1997)-
• Size: 26-30cm
• Alternative Title: Food preservation science Food preservation science; Food preservation science
• ISSN (Periodical Title): 1344-1213
• ISSN-L (Periodical Title): 1344-1213
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn; eng
• NDLC: ZR6; ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z18-1101
• Replaces: 継続前 : 日本食品低温保蔵学会誌 / 日本食品低温保蔵学会 編; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000061551
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000103414; http://id.ndl.go.jp/bib/000000103414
• Cataloging Rule: National Diet Library Cataloging Rules for Serials

Table of Contents

アラゲキクラゲ抽出画分が食事糖質の消化と吸収に及ぼす影響

高タンパク低アミロース米"きらほ"の水浸裂傷粒発生率と吸水特性

加圧二酸化炭素を利用した減塩ワラスボ魚醤の作製

大豆ホエーへの浸漬処理が加熱調理サケの品質に与える影響