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(26):2011
- 酒母製造に利用可能な乳酸菌の選抜
p.7-16
- 超音波画像解析によるゆで卵の異物検出
p.17-22
- 県内酒造場の山廃酛から分離した乳酸菌とその性質
p.23-27
- 超音波画像解析によるカキ異物検出法の開発
p.29-32
(28):2017
- 凍結含浸法による動物性素材の軟化処理
p.9-14
- 食品の異物分析事例
p.19-24
(25) 2009
- 米製パン粉様食材の開発
p.9~14
- ゆでめんのゆで後の理化学的特性値の経時変化
p.15~18
- 炊飯米の官能検査と理化学特性との関係
p.19~22
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- Title Transcription
- ヒロシマ ケンリツ ソウゴウ ギジュツ ケンキュウショ ショクヒン コウギョウ ギジュツ センター ケンキュウ ホウコク
- Volume
- (25)-(28):2009-2017
- Author/Editor
- 広島県立総合技術研究所食品工業技術センター 編
- Author Heading
- 広島県立総合技術研究所食品工業技術センター ヒロシマ ケンリツ ソウゴウ ギジュツ ケンキュウジョ ショクヒン コウギョウ ギジュツ センター ( 01157471 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2009-2017
- Publication Date (W3CDTF)
- 2009-2017
- Year and volume of publication
- 25号 (平成21年)-第28号 (平成29年)