調理技術教育学会誌

• Material Type: 雑誌
• ISSN: 2435-5488
• ISSN-L: 2435-5488
• Title: 調理技術教育学会誌
• Title Transcription: チョウリ ギジュツ キョウイク ガッカイシ
• Volume: 5巻1号 2023年
• Author Heading: 全国調理師養成施設協会 ゼンコク チョウリシ ヨウセイ シセツ キョウカイ ( 00280986 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 調理技術教育学会
• Publication Date: 2023
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Year and volume of publication: v. 1, no. 1 (2019)-
• Size: 30cm
• Key Title: Chori Gijutsu Kyoiku Gakkaishi
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Alias of Author: Japan Society of Culinary Technology Education; CTE
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• NDLC: ZE16
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z72-S704
• Has Format (ISSN): 他媒体版 : 2436-2980
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030253596; http://id.ndl.go.jp/bib/030253596
• National Bibliography No. (JPNO): 01051762
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 131

Table of Contents

調理実習におけるより良いノートテイキングと授業の改善に向けて

「烹法」の定義と技法に関する考察

動画による包丁技術習得に関する教育効果の検証