清酒醸造工程における微量化学成分の変化 : (I) 清酒中のアルコール, 揮発性カルボニル化合物およびエステルのガスクロマトグラフによる分析

• Material Type: 記事
• Title: 清酒醸造工程における微量化学成分の変化 : (I) 清酒中のアルコール, 揮発性カルボニル化合物およびエステルのガスクロマトグラフによる分析
• Author/Editor: 吉川,光一; 奥村,幸正; 寺本,四郎
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 大阪醸造學會
• Publication Date: 1963-07-15
• Publication Date (W3CDTF): 1963-07-15
• Alternative Title: Changes of Trace Components During 'Sake' Brewing (I) Determining by gas chromatography the amount of volatile alcohols, carbonyls and esters in 'sake'.
• Periodical title: 醗酵工學雑誌
• No. or year of volume/issue: 41(7)
• Volume: 41(7)
• Pages: 357-363
• Text Language Code: JPN
• Alias of Author: Yoshikawa,Koichi; Okumura,Yukimasa; Teramoto,Shiro
• Note (General): 著者所属: 大阪大学工学部醗酵工学教室; Affiliation: Ferment. Technol., Osaka Univ.
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10549840; https://dl.ndl.go.jp/pid/10549840
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2017-08-23
• Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-15
• Date Captured (W3CDTF): 2017-08-15
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10391355; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391355
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: The volatile compounds in 'sake' were analysed qualitatively and quantitatively using gas chromatography.Separation techniques for volatile alcohols, ...