耐浸透圧性みそ酵母の同定とその培養上の特質について : みそ醸造酵母の生理学的性質に関する研究(第1報)

• Material Type: 記事
• Title: 耐浸透圧性みそ酵母の同定とその培養上の特質について : みそ醸造酵母の生理学的性質に関する研究(第1報)
• Author/Editor: 富田,実
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 大阪醸造學會
• Publication Date: 1976-05-25
• Publication Date (W3CDTF): 1976-05-25
• Alternative Title: Characterization of an Osmo-tolerant Yeast for Miso Making : Studies on Physiological Properties of Osmo-tolerant Yeasts in Miso Brewing (I)
• Periodical title: 醗酵工學雑誌
• No. or year of volume/issue: 54(5)
• Volume: 54(5)
• Pages: 287-291
• Text Language Code: JPN
• Alias of Author: Tomita,Minoru
• Note (General): 著者所属: 徳島県工業試験場; Affiliation: Industrial Research Institute of Tokushima Prefecture
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10552531; https://dl.ndl.go.jp/pid/10552531
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2017-08-23
• Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-15
• Date Captured (W3CDTF): 2017-08-15
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10391508; https://dl.ndl.go.jp/pid/10391508
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: Many osmo-tolerant yeasts were isolated from miso-pastes. A strain, K122,was selected as the most useful for the miso brewing and identified as Saccha...