明治時代の文献にみる調理科学(4) : 食品の調理形態と胃内停留時間

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Material Type: 記事
Title: 明治時代の文献にみる調理科学(4) : 食品の調理形態と胃内停留時間
Author/Editor: 山下,光雄
Publication, Distribution, etc.: 日本 : 調理科学研究会
Publication Date: 1990-08-20
Publication Date (W3CDTF): 1990-08-20
Periodical title: 調理科学
No. or year of volume/issue: 23(3)
Volume: 23(3)
Pages: 242-253
Text Language Code: JPN
Note (General): 著者所属: 慶応義塾三田情報センター
Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10812908
https://dl.ndl.go.jp/pid/10812908
Collection: 障害者向け資料
Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会
https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
Acquisition Basis: NII-ELS
Available (W3CDTF): 2017-08-30
Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-22
Date Captured (W3CDTF): 2017-08-22
Format (IMT): application/pdf
Access Restrictions: インターネット公開
Availability of remote photoduplication service: 不可
Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10397447
https://dl.ndl.go.jp/pid/10397447
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション
https://dl.ndl.go.jp