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日本及び西洋料理における‘だし’に関する研究
日本及び西洋料理における‘だし’に関する研究
Paper
博士論文
二宮くみ子 [著]
[二宮くみ子]
[2010]
<UT51-2011-H42>
National Diet Library
情動学シリーズ 7
情動学シリーズ 7
Paper
図書
小野武年 監修
朝倉書店
2017.2
<SB112-L210>
National Diet Library
Other Libraries in Japan
Contents
情動と食 : 適切な食育のあり方 二宮/くみ子 編集 二宮くみ子 編集
二宮 くみ子
編集
二宮 くみ子
/編集 二宮/くみ子‖編集
二宮 くみ子
編集 二宮くみ子, 谷和樹 編集
だし=うま味の事典
だし=うま味の事典
Paper
図書
児童書
星名桂治, 栗原堅三, 二宮くみ子 著
東京堂出版
2014.11
<EF27-L318>
National Diet Library
Other Libraries in Japan
情動と食 : 適切な食育のあり方
情動と食 : 適切な食育のあり方
Paper
図書
二宮くみ子, 谷和樹編集
朝倉書店
2017.2
Other Libraries in Japan
だし・うま味再発見 (日本調理科学会誌Vol.40 Vol.4 2007)
だし・うま味再発見 (日本調理科学会誌Vol.40 Vol.4 2007)
Paper
図書
二宮くみ子
〔日本調理科学会〕
[2007]
Other Libraries in Japan
UMAMI THE WORLD うま味を探る
UMAMI THE WORLD うま味を探る
Paper
図書
二宮くみ子、エリザベス・ロジン、大沢満里子
Cross Media Limited
2007.8
Other Libraries in Japan
だしの文化とアミノ酸の味 味覚の形成と次世代への継承 (月刊フードケミカル2002年1月号 別冊)
だしの文化とアミノ酸の味 味覚の形成と次世代への継承 (月刊フードケミカル2002年1月号 別冊)
Paper
図書
二宮くみ子、鳥居邦夫
〔食品化学新聞社〕
[2002.1]
Other Libraries in Japan
味覚の情報伝達 (食品と容器 第42巻12号 別刷)
味覚の情報伝達 (食品と容器 第42巻12号 別刷)
Paper
図書
二宮くみ子、鳥居邦夫
〔缶詰技術研究会〕
[2001]
Other Libraries in Japan
食と健康
食と健康
Paper
雑誌
日本食品衛生協会
2000-
<Z19-365>
National Diet Library
Other Libraries in Japan
日本味と匂学会誌
日本味と匂学会誌
Paper
雑誌
「日本味と匂学会」事務局
1994-[2023]
<Z19-B394>
National Diet Library
Other Libraries in Japan
日本食生活学会誌
日本食生活学会誌
Paper
雑誌
日本食生活学会 編
日本食生活学会
1994-
<Z71-F860>
National Diet Library
Other Libraries in Japan
麻酔 : 日本麻酔科学会準機関誌
麻酔 : 日本麻酔科学会準機関誌
Paper
雑誌
克誠堂出版
1952-
<Z19-172>
National Diet Library
Other Libraries in Japan
明日の食品産業
明日の食品産業
Paper
Digital
雑誌
食品産業センター
[1970]-
<Z17-778>
Available online
National Diet Library
Other Libraries in Japan
食育フォーラム
食育フォーラム
Paper
雑誌
健学社
[1998]-
<Z71-P719>
National Diet Library
イルシー
イルシー
Paper
雑誌
日本国際生命科学協会
2002-2022
<Z17-925>
National Diet Library
Other Libraries in Japan
温古知新
温古知新
Paper
Digital
雑誌
秋田今野商店
1964-
<Z17-1065>
Available online
National Diet Library
Other Libraries in Japan
食品工業
食品工業
Paper
Digital
雑誌
光琳
1957-2014
<Z17-428>
National Diet Library
Other Libraries in Japan
フードケミカル
フードケミカル
Paper
Digital
雑誌
食品化学新聞社
1985-
<Z17-1028>
Available online
National Diet Library
Other Libraries in Japan
薬学雑誌
薬学雑誌
Paper
Digital
雑誌
日本薬学会 編
日本薬学会
1881-
<Z19-411>
National Diet Library
Other Libraries in Japan
食の科学
食の科学
Paper
Digital
雑誌
光琳
1971-2006
<Z17-743>
National Diet Library
Other Libraries in Japan
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