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モンブランの発想と組み立て : 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック

モンブランの発想と組み立て : 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック
Paper図書
山本次夫 [ほか] 著誠文堂新光社2021.6<EF27-M384>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
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シュークリームの発想と組み立て : 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック

シュークリームの発想と組み立て : 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック
Paper図書
藤生義治, 山内敦生, 鈴木丈晴, 森本慎, 捧雄介, 森大祐, 島田徹, 菅又亮輔, 西島慎一郎, 山下貴弘 著誠文堂新光社2021.4<EF27-M355>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
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プロのための製菓技法 生地 : 生地の扱い・製法、それぞれの考え方 増補改訂版

プロのための製菓技法 生地 : 生地の扱い・製法、それぞれの考え方 増補改訂版
PaperRecording Media図書
金子美明, 藤生義治, 魵澤信次, 森本慎, 菅又亮輔 著誠文堂新光社2021.3<EF27-M339>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
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パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子

パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子
Paper図書
藤生義治 著柴田書店2017.8<EF27-L826>
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  • Author Heading (ID)01213048

生地 : プロのための製菓技法

生地 : プロのための製菓技法
Paper図書
金子美明, 藤生義治, [エビ]澤信次, 森本慎 著誠文堂新光社2010.9<EF27-J491>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading (ID)01213046 01213048 01213051

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