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Paper図書児童書
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Author introduction...ざし、1987年日本橋茅場町「てんぷらみかわ」にて17年間修業。2004年築地に「天麩羅なかがわ」...
- Subject Headingてんぷら
Paper図書
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- Summary, etc.天種の仕込みから提供まで。てんぷら近藤の技術と仕事のすべてをここに！
- Subject Headingてんぷら
PaperRecording Media図書障害者向け資料あり
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- Summary, etc.根津のすし、小倉のうなぎ、築地のてんぷら－。日本一有名な予備校講師にして自他ともに認める食通である林...
- Subject Headingすし ウナギ てんぷら
PaperRecording Media図書障害者向け資料あり
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Summary, etc.正しい料理は、太らないし、体にいい。震災の日でも河岸に通い続けるのは、自分で自分に課したルール…。銀座「てんぷら近藤」の店主がこれまで考えてきたこと、学んできたことをまとめ...
- Subject Headingてんぷら 近藤, 文夫, 1947-
PaperDigital図書
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- Summary, etc....ど絶品の天ぷらを、銀座の名店「てんぷら近藤」の主人が惜しみなく教えま......す。本書は、2017年発売『「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん』に9レシピを追加し...
- Author introduction東京・銀座「てんぷら近藤」店主。東京生まれ。高校卒......ぷらの部門に配属。23 歳で「てんぷらと和食 山の上」の料理長に抜擢......めた。1991 年に独立し、「てんぷら近藤」を開店。薄ごろもで揚げる......の天ぷらを提案し続けている。「てんぷら近藤」は16年連続でミシュラン二つ星を獲得。
- Subject Headingてんぷら
PaperRecording MediaDigital図書障害者向け資料あり
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- Toc / Article...章 幻の花を求めて 第六章 「てんぷらはもうやめや」 第七章 最後の職人 あとがき「てんぷら近藤の時代」 まえがき 第一章......章 幻の花を求めて 第六章 「てんぷらはもうやめや」 第七章 最後の職人 あとがき
- Summary, etc.人参、空豆、ズッキーニ、さつまいも等で、新しい「野菜てんぷら」を作り上げ、稀代の食通・池波正太郎に愛されたてんぷら職人の半生を描く。 素材の持ち味をてんぷらという手法を用いることで、一段......稀代の食通・池波正太郎が愛したてんぷら職人・近藤文夫の半生を描く。 いままでにない、てんぷらを次々に考案する「てんぷら近藤」主人・近藤文夫。池波正太郎に愛された職人の飽くなき、てんぷらへの情熱
- Subject Headingてんぷら 近藤, 文夫, 1947-
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- Subject Heading蕎麦 てんぷら
Paper図書
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- Subject Headingてんぷら
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- Summary, etc....戸前３大料理「鮨」「うなぎ」「てんぷら」。その３人の巨匠が、江戸前の技と心意気を語る。３人による対...
- Subject Headingすし ウナギ てんぷら
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- Contentsてんぷら 天ぷら盛衰記 神吉 拓郎 寿......天ぷら屋の借金 吉行 淳之介 てんぷら評判記 小島 政二郎 江戸の味-てんぷら<天満佐> 木下 順二 江戸前......・今昔 渡辺 文雄 塩で食べるてんぷらの味 馬場 啓一 料理とセックス 獅子 文六 てんぷらと魚のフライ 山本 益博 真夏の天ぷら<抄> 湯木 貞一 てんぷらと鍋 秋山 徳蔵 夏まけには…......想樹> 玉村 豊男 香草と花のてんぷら 青柳 照葉 鯛のてんぷら 小山内 美江子 えびの尻っぽ......見るイワシ天麩羅 小泉 武夫 てんぷらウドン 梅崎 春生 駅そば 小林 勇 てんぷらの茶潰け 北大路 魯山人 神吉......北大路 魯山人／著 江戸の味−てんぷら 天満佐 神吉‖拓郎 ねじめ‖......場/啓一∥著 獅子/文六∥著 てんぷらとわたし 神吉拓郎 著 ねじめ......加藤周一 著 吉行淳之介 著 てんぷらの味 小島政二郎 著 木下順二...... 馬場啓一 著 獅子文六 著 てんぷらを揚げる 山本益博 著 真夏の...... 秋山徳蔵 著 沢村貞子 著 てんぷらのタネとタネのてんぷら アカシア(相想樹) 玉村豊男......著 梅崎春生 著 小林勇 著 てんぷらの茶漬け 北大路魯山人 著
- Subject Headingてんぷら
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- Summary, etc.教えるのは、銀座の名店「てんぷら近藤」主人。使うのは、ご家庭のフライパン。使う揚げ油は、高さ...
- Subject Headingてんぷら
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- Subject Heading料理店 てんぷら
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- Subject Heading料理店 てんぷら
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- Subject Headingてんぷら 料理