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京料理におけるサービスデザイン

京料理におけるサービスデザイン
Digital博士論文障害者向け資料あり
橋本, 憲一2021-03-23
Available onlineNational Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading京料理 京懐石 アブダクション・サービス論 アブダクション・サービスデザイン論 「うまい」論 京料理人 Kyoto cuisine

京都に息づく文化と精神を活かした食教育プログラムの開発と実践

京都に息づく文化と精神を活かした食教育プログラムの開発と実践
Paper図書
大谷貴美子, 京都府立大学 [著][大谷貴美子]2005-2006<Y151-H17602007>
National Diet Library
  • Subject Heading食教育 / 京料理 / 京の食文化 / 実践授業 / 五感 / もてなしの心 ...

京都知新 : 口承 : 和食の智恵だし編 : 日本文化"伝統と革新"の伝承4Kプレゼンテーションライブ

京都知新 : 口承 : 和食の智恵だし編 : 日本文化"伝統と革新"の伝承4Kプレゼンテーションライブ
Paper図書
京都市, 大日本印刷株式会社, 毎日放送[京都市]2015
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading日本 料理 (日本) 京料理

京料理ウィークガイドブック

京料理ウィークガイドブック
Paper図書
日本料理文化博覧会実行委員会日本料理文化博覧会実行委員会2012
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading京料理

京都嵯峨芸術大学連続講座「京の美意識」 第２４回

京都嵯峨芸術大学連続講座「京の美意識」 第２４回
Paper図書
京都嵯峨芸術大学　文化事業部2008.5
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading大学公開講座 京料理

Washoku in Springtime Kyoto〔英語版〕 家庭画報 culture food arts nature (KATEIGAHO INTERNATIONAL Japan EDITION Vol.37 SPRING-SUMMER 2016 家庭画報特選)

Washoku in Springtime Kyoto〔英語版〕 家庭画報 culture food arts nature (KATEIGAHO INTERNATIONAL Japan EDITION Vol.37 SPRING-SUMMER 2016 家庭画報特選)
PaperDigital図書
Sekai Bunka Publishing2016.4
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading洋書 食文化 日本 日本の食文化 日本料理 和食 京料理 ガラス食器 酒 日本酒

京都の料理人等により継承されてきた伝統的な食文化 料理技術及び作法 調査報告書 文化庁『令和3年度「食文化ストーリー」創出・発信モデル事業』

京都の料理人等により継承されてきた伝統的な食文化 料理技術及び作法 調査報告書 文化庁『令和3年度「食文化ストーリー」創出・発信モデル事業』
Paper図書
京都府〔編〕京都府2022.3
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading日本の食文化 地域別食文化 京都府 料理店 京料理 会席料理 茶懐石料理 割烹料理 精進料理 有職料...

新しいおいしさ。 「おいしさ」をめぐるデザインのこれから (『AXIS』 2017年10月号 第189号)

新しいおいしさ。 「おいしさ」をめぐるデザインのこれから (『AXIS』 2017年10月号 第189号)
Paper図書
アクシス2017.10
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading...ラボ 科学者 日本料理 京料理 調理科学 味の素イノベーション研究所

東京の味･江戸の味 日本料理の魅力 「東京芽生会」の料理人に教わるプロ秘伝の技と味 (暮しの設計 NO.199 1991 第29巻第1号通巻199号)

東京の味･江戸の味 日本料理の魅力 「東京芽生会」の料理人に教わるプロ秘伝の技と味 (暮しの設計 NO.199 1991 第29巻第1号通巻199号)
Paper図書
中央公論社〔編〕中央公論社1991.1
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading調理 日本の料理書 日本料理 京料理 饗応料理 御節料理 菊月見料理 お惣菜

京都「なかむら」中村文治の京の料理 老舗の料亭主人が作る豊かな味 一子相伝の式のおそうざい (暮しの設計 NO.184 1988 第26巻第3号通巻184号)

京都「なかむら」中村文治の京の料理 老舗の料亭主人が作る豊かな味 一子相伝の式のおそうざい (暮しの設計 NO.184 1988 第26巻第3号通巻184号)
Paper図書
中央公論社〔編〕中央公論社1988.6
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading調理 日本の料理書 日本料理 京料理 店の料理 老舗料亭

会席料理の一年

会席料理の一年
Paper図書
辻嘉一 辻留女子栄養大学出版部1976.3
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading日本料理 京料理 懐石

日本料理 味への道

日本料理 味への道
Paper図書
柴田日本料理研鑚会(編)柴田書店1977.12
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading日本料理 会席料理 懐石料理 京料理

京都割刀庖味 第二巻

京都割刀庖味 第二巻
Paper図書
戸畑耕作1967
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading京料理

中国料理のコツ秘伝 付録 味かげんのコツと調理の秘訣

中国料理のコツ秘伝 付録 味かげんのコツと調理の秘訣
Paper図書
大島徳彌北辰堂1963.1
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading海外の料理 中国料理 中華料理 北京料理 『隋園食単』 調味料 香辛料 スープ 湯 コツ...

中国料理百科理論と名菜譜抜粋600選

中国料理百科理論と名菜譜抜粋600選
Paper図書
顧 中正中国菜譜研究会[1969.1]
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading... 食卓礼法 秘伝珍聞 北京料理 広東料理 山東料理 四川料理 蘇州料理 上海料理...

Hanako 2023年 10月号 [京都の味] (Hanako) (Hanako ； 1226)

Hanako 2023年 10月号 [京都の味] (Hanako) (Hanako ； 1226)
Digital図書電子書籍・電子雑誌
Hanako編集部 著・文・その他
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading京都 旅行 京料理 酒 北野天満宮 祇園 朝食 ランチ 夕食 ソウルフード 観...

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