yr 〜
yr

Search results 5

大豆発酵食品による酸化ストレスレベルおよび炎症レベルの低減効果の解明

大豆発酵食品による酸化ストレスレベルおよび炎症レベルの低減効果の解明
Digital文書・図像類
及川, 佐枝子2020-07-03科学研究費助成事業研究成果報告書
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading豆味噌 抗酸化作用 抗炎症作用 大豆発酵食品

発酵過程で生成する新規抗酸化物質による大豆発酵食品の再評価および抗酸化食品の創製

発酵過程で生成する新規抗酸化物質による大豆発酵食品の再評価および抗酸化食品の創製
Paper図書
江崎, 秀男, 椙山女学園大学1998-1999<Y151-H10680152>
National Diet Library
  • Subject Heading抗酸化物質 8-ヒドロキシダイゼイン 8-ヒドロキシゲニステイン 大豆発酵食品 味噌 醤油 Aspergillus属

発酵食品およびその素材に含まれる酸素ラジカル微弱発光物質の構造とラジカル消去物質

発酵食品およびその素材に含まれる酸素ラジカル微弱発光物質の構造とラジカル消去物質
Paper図書
大久保, 一良, 東北大学1995-1996<Y151-H07456057>
National Diet Library
  • Subject Heading微弱発光 フオトン ラジカルスカベンジヤー 大豆発酵食品 ラジカル 活性酸素種 XYZ系 DDMPサポニン

大豆たん白質-油-水系ゲルを用いた新規発酵食品の熟成機構の解析

大豆たん白質-油-水系ゲルを用いた新規発酵食品の熟成機構の解析
Paper図書
安田, 正昭, 琉球大学1992-1993<Y151-H04660148>
National Diet Library
  • Subject Heading大豆たん白質 大豆たん白ゲル 大豆発酵食品 大豆チーズ とうふよう 熟成 Monascus 紅麹菌

大豆たん白質－油－水系ゲルを用いた新規発酵食品の熟成機構の解析

大豆たん白質－油－水系ゲルを用いた新規発酵食品の熟成機構の解析
Digital文書・図像類
安田, 正昭, 屋, 宏典, 和田, 浩二, Yasuda, Masaaki, Oku, Hirosuke, Wada, Koji安田正昭1994-03
Available onlineOther Libraries in Japan
  • Subject Heading大豆たん白質 大豆たん白ゲル 大豆発酵食品 大豆チーズ とうふよう 熟成 Monascus 紅麹菌 S...

Reached to the end of result.