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天ぷらのサイエンス : おいしさを作り出す理論と技術が見える

天ぷらのサイエンス : おいしさを作り出す理論と技術が見える
Paper図書児童書
佐藤秀美, 土田美登世 文, 中川崇 技術指導誠文堂新光社2022.9<EF27-M555>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Toc / Article［序章］天ぷらの歴史 ［第１章］天ぷらダネ 魚介類／野菜類／江戸前とは／天ぷらダネカレンダー ［第２章］道具......第６章］揚げる 揚げる／魚介の天ぷら／車海老 くるまえび／〔技を見る〕クルマエビの天ぷら２本の揚げ分け／〔技を見る〕混......雲丹 うに／鮑 あわび／野菜の天ぷら／銀杏 ぎんなん／万願寺唐辛子......茸 まつたけ／舞茸 まいたけ／天ぷらの動作 ［第７章］かき揚げ 貝柱 かいばしら／〔技を見る〕天ぷらの表と裏／芝海老 しばえび／締......の小麦粉の種類・グルテンとは・天ぷら衣とグルテン／油…油とは？・油の風味／揚げる…揚げるとは、水...
  • Authority（Subject Heading/altLabel）天麩羅 天ぷら Tempura

ザ・テンプラ、てんぷら、天麩羅、天婦羅

ザ・テンプラ、てんぷら、天麩羅、天婦羅
Paper図書
小林勇 著創英社/三省堂書店2019.8<EF27-M127>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Authority（Subject Heading/altLabel）天麩羅 天ぷら Tempura

食べることは、生きること : 世界一のてんぷらをあげる

食べることは、生きること : 世界一のてんぷらをあげる
PaperRecording Media図書障害者向け資料あり
近藤文夫 著幻冬舎2014.11<EF27-L299>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Authority（Subject Heading/altLabel）天麩羅 天ぷら Tempura

天ぷらの全仕事 : てんぷら近藤の技と味

天ぷらの全仕事 : てんぷら近藤の技と味
Paper図書
近藤文夫 著柴田書店2013.1<EF27-L20>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Authority（Subject Heading/altLabel）天麩羅 天ぷら Tempura

最後の職人 : 池波正太郎が愛した近藤文夫

最後の職人 : 池波正太郎が愛した近藤文夫
PaperRecording MediaDigital図書障害者向け資料あり
中原一歩 著講談社2013.11<EF27-L145>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Authority（Subject Heading/altLabel）天麩羅 天ぷら Tempura

すし、うなぎ、てんぷら : 林修が語る食の美学

すし、うなぎ、てんぷら : 林修が語る食の美学
PaperRecording Media図書障害者向け資料あり
林修 著宝島社2015.2<EF27-L348>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Authority（Subject Heading/altLabel）鮓 寿志 寿し 寿司 鮨 Sushi 鰻 Eels 天麩羅 天ぷら Tempura

蕎麦通 (広済堂文庫 = KOSAIDOBUNKO ; 1483. 廣済堂ルリエ)

蕎麦通 (広済堂文庫 = KOSAIDOBUNKO ; 1483. 廣済堂ルリエ)
Paper図書障害者向け資料あり
[村瀬忠太郎] [著], 坪内祐三 監修・解説, [野村雄次郎] [著], 坪内祐三 監修・解説広済堂出版2011.12<EF27-J635>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Authority（Subject Heading/altLabel）そば Buckwheat Soba (Noodles) 天麩羅 天ぷら Tempura

てんぷら (私の食自慢・味自慢 : 大きな活字で読みやすい本 ; 第2巻)

てんぷら (私の食自慢・味自慢 : 大きな活字で読みやすい本 ; 第2巻)
Paper図書障害者向け資料あり
嵐山光三郎 監修リブリオ出版2006.4<EF27-H676>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Contentsてんぷら 天ぷら盛衰記 神吉 拓郎 寿司と天ぷらが二大ご馳走だった ねじめ 正一 天ぷらの恨み 林 真理子 天ぷら屋事件特報 加藤 周一 天ぷら屋の借金 吉行 淳之介 てんぷ......<天満佐> 木下 順二 江戸前天ぷら・今昔 渡辺 文雄 塩で食べる......魚のフライ 山本 益博 真夏の天ぷら<抄> 湯木 貞一 てんぷらと......を揚げる 山本益博 著 真夏の天ぷら(抄) 湯木貞一 著 秋山徳蔵 著 沢村貞子 著 てんぷらの...
  • Authority（Subject Heading/altLabel）天麩羅 天ぷら Tempura

野草天ぷら : 栄養になる野草哲学

野草天ぷら : 栄養になる野草哲学
Paper図書
佐藤眞生 著バーズアイ出版2008.7<RB51-J17>
National Diet Library
  • Authority（Subject Heading/altLabel）食用作物 Plants, Edible 天麩羅 天ぷら Tempura

江戸前の流儀 : 巨匠の技と心 : あたり前を極める。それが、江戸前の仕事。

江戸前の流儀 : 巨匠の技と心 : あたり前を極める。それが、江戸前の仕事。
PaperDigital図書障害者向け資料あり
小野二郎, 金本兼次郎, 早乙女哲哉 著, 小松正之 監修中経出版2009.1<EF27-J203>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Summary, etc....」といえば、「鮨」「うなぎ」「天ぷら」。江戸前料理の老舗名店、鮨「......橋　次郎」、うなぎ「野田岩」、天ぷら「みかわ」の大将達が、それぞれの「江戸前」について語る！
  • Authority（Subject Heading/altLabel）鮓 寿志 寿し 寿司 鮨 Sushi 鰻 Eels 天麩羅 天ぷら Tempura

天ぷら「みかわ」名人の仕事 (江戸前を極める ; 1)

天ぷら「みかわ」名人の仕事 (江戸前を極める ; 1)
Paper図書
早乙女哲哉 著プレジデント社2003.3<DH475-H49>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Authority（Subject Heading/altLabel）飲食店 レストラン Restaurants 天麩羅 天ぷら Tempura

放課後ていぼう日誌　13 13 (ヤングチャンピオン烈コミックス)

放課後ていぼう日誌　13 13 (ヤングチャンピオン烈コミックス)
Paper図書
小坂泰之 著・文・その他秋田書店2024-12-19
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading釣り 堤防 魚 体育祭 女子高生 JK 部活 百合 釣り女子 海 自転車 アジング 九州 ハゼ 芦北 料理 アマモ 天ぷら グルメ アウトドア 熊本

天ぷら道楽

天ぷら道楽
Paper図書
早乙女哲哉 著講談社1996.4<EF27-G350>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Authority（Subject Heading/altLabel）天麩羅 天ぷら Tempura

未来を創る和食料理人 : 世界に誇る、日本の食と伝統文化の魅力を探る (和の美 食の美 温故知新)

未来を創る和食料理人 : 世界に誇る、日本の食と伝統文化の魅力を探る (和の美 食の美 温故知新)
Paper図書
奥田 透 監修誠文堂新光社2024-12-24
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading...さいとう 斉藤孝司 すし 鮨 天ぷら 天麩羅 前平智一 石田知裕 吉川邦雄 杉田孝明 浅沼努武 ...

テンプラ史論 : 起源と語源を探る

テンプラ史論 : 起源と語源を探る
PaperDigital図書
遠山英志 著青森県文芸協会出版部1991.2<GD51-E84>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Authority（Subject Heading/altLabel）天麩羅 天ぷら Tempura

天ぷらとフライ : 素材の下ごしらえから油のあと始末まで徹底追求 (マイライフシリーズ ; no.251)

天ぷらとフライ : 素材の下ごしらえから油のあと始末まで徹底追求 (マイライフシリーズ ; no.251)
PaperDigital図書
中道順子 著グラフ社1990.6<EF27-E1088>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Authority（Subject Heading/altLabel）天麩羅 天ぷら Tempura 調理 Cooking

天ぷら 5版 (新・儲かるメニュー)

天ぷら 5版 (新・儲かるメニュー)
PaperDigital図書
柴田書店 編柴田書店1992.10<DH475-E404>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Authority（Subject Heading/altLabel）飲食店 レストラン Restaurants 天麩羅 天ぷら Tempura

話題のバスケット 小麦粉とパン ・ めん ・ 菓子・料理

話題のバスケット 小麦粉とパン ・ めん ・ 菓子・料理
Paper図書
製粉振興会(編)製粉振興会2007.3
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading食品 粉体 小麦粉 小麦粉加工食品 小麦 パン 麺 菓子 麩 天ぷら クスクス

江戸のファーストフード すし・天ぷら (『江戸楽』 2012年4月号 No.36)

江戸のファーストフード すし・天ぷら (『江戸楽』 2012年4月号 No.36)
Paper図書
月刊『江戸楽』編集部〔編〕エー・アール・ティ2012.3
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading文化論 日本の食文化 江戸時代 江戸 食生活 ファーストフード 寿司 江戸前寿司 屋台 天ぷら 来歴 油の文化 つゆの文化 発酵食品

天麩羅 (日本の味名著選集 ; 第6巻)

天麩羅 (日本の味名著選集 ; 第6巻)
Paper図書
露木米太郎 著東京書房社1978.12<EF27-H614>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Authority（Subject Heading/altLabel）天麩羅 天ぷら Tempura
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