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魚肉軟化現象の解明 : トランスジェニックマダイを用いた解析

Paper図書

豊原治彦, 京都大学 [著][豊原治彦]2003-2005<Y151-H15380142>

National Diet Library

Subject Headingマダイ / トランスジェニック / MMP / TIMP / 鮮度 / 軟化 / 筋肉 / 肉質

疾患遺伝子と連鎖する牛優良形質遺伝子の探索と分子育種への実用化

Paper図書

稲葉, 睦, 北海道大学2001-2002<Y151-H13556044>

National Diet Library

Subject Heading遺伝性疾患肉質牛バンド3欠損症パラセリン-1欠損症優良形質赤血球...

家畜の骨格筋発達と内分泌機能に関する生体機構学的研究

Paper図書

高原, 斉, 九州大学1994-1995<Y151-H06660382>

National Diet Library

Subject Heading骨格筋肉質筋線維型組織化学下垂体内分泌

乳用種肥育牛のための肉質向上技術の構築

Paper図書

伊藤, 良, 北里大学1993-1994<Y151-H05660315>

National Diet Library

Subject Heading肥育ホルスタイン種去勢牛肉質脂肪酸

水牛の特性評価と高度利用に関する比較研究

Paper図書

金井幸雄, 筑波大学 [著][金井幸雄]2000-2002<Y151-H12460118>

National Diet Library

Subject Heading熱帯アジア / 水牛 / 水分代謝 / 基礎代謝 / 肉質調査 / 繁殖生理 / アンジオテンシン / 抗利尿ホルモン

上質牛肉生産ならびにその機構解明に関する生化学的研究

Paper図書

川島良治, 京都大学 [著][川島良治]1990-1992<Y151-H02304028>

National Diet Library

Subject HeadingビタミンA ビタミンE 肉質脂肪交雑肉色

養殖シマアジの肉質・体色改善用飼料の開発に関する研究

Paper図書

渡辺, 武, 東京水産大学1989-1990<Y151-H01860026>

National Diet Library

Subject Headingシマアジ肉質改善スピルリナ体色飼料 γ リノレン酸カロテノイド

養殖魚の肉質改善用飼料の開発に関する研究

Paper図書

山口, 勝巳, 東京大学1985-1986<Y151-S60860021>

National Diet Library

Subject Heading養殖魚マダイ飼料スピルリナ肉質脂質風味

魚類の筋肉コラーゲンに関する生化学的並びに食品化学的研究

Paper図書

吉中, 禮二, 京都大学1986-1987<Y151-S61560233>

National Diet Library

Subject Heading魚類筋肉コラーゲン分子種遊泳様式生息水温肉質

魚肉の原料化学的特性の魚種内変動に関する研究

Paper図書

志水, 寛, 京都大学1986-1987<Y151-S61560232>

National Diet Library

Subject Headingテイラピアエソ肉質ゲル形成態飢餓産卵餌料水温

電気刺激による肉質特性の変換とその生化学的機構

Paper図書

三浦, 弘之, 帯広畜産大学1986-1988<Y151-S61560318>

National Diet Library

Subject HeadingATP分解肉色調の鮮明化トロポニンT 3万、3.2万、3.3万ダルトン肉質変換コールドチエーン

新システム画像解析法による食肉物性評価技術の開発

Digital文書・図像類

入江, 正和近畿大学2014-01-01科学研究費助成事業研究成果報告書 (2014. )p.1-5

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Summary, etc.研究成果の概要（和文): 肉質において脂肪交雑, きめ, や...... 可視・紫外線蛍光画像解析法を肉質評価のため発展させた. マイクロスコープ法による肉のきめの評...
Subject Heading畜産物牛肉豚肉光学評価画像解析肉質

牛肉のおいしさをコンピューターが評価し、肉質改善・育種改良の支援をします

Digital文書・図像類

口田, 圭吾帯広畜産大学地域連携推進センター2011-02

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Subject Heading画像解析肉牛肉質評価育種モノ不飽和脂肪酸

牛肉の流通とＩＴ化

Digital文書・図像類

口田, 圭吾帯広畜産大学2004-11

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Subject Heading画像解析肉質評価流通

魚肉軟化現象の解明 - トランスジェニックマダイを用いた解析 -

Digital文書・図像類

豊原, 治彦京都大学2006-06

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Subject Headingマダイトランスジェニック筋肉結合組織アクチン軟化肉質鮮度トランスジェニックフィッシュコラーゲン養殖魚自...

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