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食文化に関する文献目録 学術論文
調理学
第3版 (食文化に関する文献目録)
食文化に関する文献目録 学術論文 調理学 第3版 (食文化に関する文献目録)
Paper
図書
太田泰弘(編)
太田泰弘
2013.6
Other Libraries in Japan
Subject Heading
文献目録 学術論文
調理学
食文化に関する文献目録 単行書 食品学
調理学
第2版 (食文化に関する文献目録)
食文化に関する文献目録 単行書 食品学 調理学 第2版 (食文化に関する文献目録)
Paper
図書
太田泰弘(編)
太田泰弘
2013.6
Other Libraries in Japan
Subject Heading
文献目録 単行書 食品学
調理学
調理技術の基礎
調理技術の基礎
Paper
図書
東日本料理学校協会 編纂
東日本料理学校協会
２００１．４
Other Libraries in Japan
Subject Heading
調理学
Principles of Food, Beverage, and Labor
Principles of Food, Beverage, and Labor
Paper
図書
Paul R.Dittmer
John Wiley & Sons, Inc
2003
Other Libraries in Japan
Subject Heading
調理学
外食関係 給食
新 食肉がわかる本 生産・流通、安全性、部位、調理、文化、パート別内容 (The Book of Meat)
新 食肉がわかる本 生産・流通、安全性、部位、調理、文化、パート別内容 (The Book of Meat)
Paper
図書
財団法人日本食肉消費総合センター
日本食肉消費総合センター
[c2004]
Other Libraries in Japan
Subject Heading
食肉 畜産食品 生産 流通 安全性 栄養
調理学
つれづれの記序章
つれづれの記序章
Paper
図書
川端 晶子
ﾄﾞﾒｽ出版
1986
Other Libraries in Japan
Subject Heading
調理学
台所で見つけた科学
台所で見つけた科学
Paper
図書
粕川照男
研成社
1985
Other Libraries in Japan
Subject Heading
調理学
忘れ得ぬ言葉
忘れ得ぬ言葉
Paper
図書
松元文子
松本文子
1993.11
Other Libraries in Japan
Subject Heading
生活文化 飲食論 飲食思想
調理学
者 栄養学者 大学教授
折々の言葉
折々の言葉
Paper
図書
松元文子
松本文子
1991.12
Other Libraries in Japan
Subject Heading
生活文化 飲食論 飲食思想
調理学
者 栄養学者 大学教授
学校給食と歩いた四十年
学校給食と歩いた四十年
Paper
図書
茂木専枝
1988.6
Other Libraries in Japan
調理のための調理実験 新訂版
調理のための調理実験 新訂版
Paper
図書
山崎清子(編著)
同文書院
1986.3
Other Libraries in Japan
Subject Heading
調理学
調理科学 調理実験
学校給食要覧 平成14年度版
学校給食要覧 平成14年度版
Paper
図書
日本体育・学校健康センター学校給食部(編)
日本体育・学校健康センター学校給食部
2003.2
Other Libraries in Japan
東佐譽子先生
東佐譽子先生
Paper
図書
東佐譽子先生刊行会
中央公論社
1985.8
Other Libraries in Japan
Subject Heading
生活文化 飲食論
調理学
者 大学教授 紀行文 世界
学校給食はいま 日本の食生活 (食糧振興会叢書 14 食生活と食文化)
学校給食はいま 日本の食生活 (食糧振興会叢書 14 食生活と食文化)
Paper
図書
横浜市学校栄養士研究会〔編〕
全国食糧振興会
1986.3
Other Libraries in Japan
新版調理の疑問
新版調理の疑問
Paper
図書
元山正
第一出版
1975.9
Other Libraries in Japan
Subject Heading
調理学
つなぎ
つなぎ
Paper
図書
吉松藤子
お茶の水女子大学
1977.12
Other Libraries in Japan
Subject Heading
調理学
大学教授 学会誌登載論文 目録 抄録 講演会記録
調理学
食物学 食品学 食文化
おいしい話 お話による給食指導 第4版 (学校給食シリーズ 第2集)
おいしい話 お話による給食指導 第4版 (学校給食シリーズ 第2集)
Paper
図書
与野堅磐(編)
全国学校給食協会
1978.2
Other Libraries in Japan
味のからくり 5版
味のからくり 5版
Paper
図書
河野友美
光生館
1979.5
Other Libraries in Japan
Subject Heading
調理 食感覚 味覚
調理学
うま味 味の心理学 味の秘密 食感と味 料理のこつ...
炊飯の科学
炊飯の科学
Paper
図書
川島四郎
光生館
1976.6
Other Libraries in Japan
Subject Heading
調理学
調理科学 美味しさを導く調理のコツ ご飯 炊飯 ...
調理の科学
調理の科学
Paper
図書
杉田浩一
医歯薬出版
1983.10
Other Libraries in Japan
Subject Heading
調理学
調理科学 食品 食物 食品加工 安全 栄養 ...
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