Search results 325
Paper図書
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Summary, etc.日本の「伝統的酒造り」ユネスコ無形文化遺産登録決定！近世酒造業の発展を研究の中心...
Paper図書
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Toc / Articleはしがき Ⅰ 酒の考古学と甕酒造り…庄田慎矢 はじめに １ 人類......のワイン造り…柿沼江美 Ⅱ 甕酒造りに用いる土器の製作…庄田慎矢・......の醸造…近藤良介 Ⅲ 古代の甕酒造りのレシピ…三舟隆之 はじめに―......仕込みの焼酎…庄田慎矢 Ⅳ 甕酒造りの実践…山本長兵衛・山ノ内紀斗......奈良酒、僧坊酒と甕仕込み ２ 酒造りの記録 ３ 須恵器による酒醸造......る酒の味認識…西念幸江 Ⅴ 甕酒造りと微生物のはたらき…田邊公一 ...... ２ 醪容器の変遷 ３ 釉薬が酒造りにおよぼす効果《再現実験》 お...... Ⅵ 現代アジア・アフリカの甕酒造り…砂野 唯 １ 世界各地の酒と土器利用 ２ ネパールで醸造用...
- Summary, etc.長屋王邸宅跡から出土した木簡レシピと復元須恵器をもとに古代の酒造りに挑戦。多分野の研究者や酒造家が結集し甕酒醸造を再現する。
- Contents酒の考古学と甕酒造り 庄田 慎矢 クヴェヴリとジョ......アのワイン造り 柿沼 江美 甕酒造りに用いる土器の製作 日本でのク......ンの醸造 近藤 良介 古代の甕酒造りのレシピ 三舟 隆之 百年の時......てなおも続く甕仕込みの焼酎 甕酒造りの実践 山本 長兵衛 味覚セン......よる酒の味認識 西念 幸江 甕酒造りと微生物のはたらき 田邊 公一......夏希 現代アジア・アフリカの甕酒造り 砂野 唯 酒甕の手入れの実際...... ｃｏｌｕｍｎ 酒の考古学と甕酒造り 庄田慎矢著. 甕酒造りに用いる土器の製作 庄田慎矢著 末廣学著. 古代の甕酒造りのレシピ 三舟隆之著. 甕酒造りの実践 山本長兵衛著 山ノ内紀斗著. 甕酒造りと微生物のはたらき 田邊公一著. 現代アジア・アフリカの甕酒造り 砂野唯著 庄田慎矢∥著 三舟隆之∥著 山本長兵衛∥著 田邊...
Paper図書
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Toc / ArticleⅠ部 日本酒造り 日本酒の位置付け／日本酒造りの各工程（概要）／各工程の説明（概要図：原料工程、麹造り（製...
PaperDigital図書
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Summary, etc.純米大吟醸を成功へと導く鍵は酒好きドワーフの精米機にあり!? 純米大吟醸の鍵を握るのはドワーフ!?話題沸騰の異世界×日本酒造りファンタジー第二弾!
Recording Media録音資料
National Diet Library
- Contents(1)田立の滝音頭(ただちのたきおんど)(山本泉)(2)灘の酒造り唄-酛すり歌-(もとすりうた)(兵庫県民謡)(小野田浩二)(3)田立の滝音頭(カラオケ)(4)灘の酒造り唄-酛すり歌-(カラオケ)
PaperDigital図書
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Summary, etc.日本人勇者＆賢者が巻き起こす、異世界×痛快×酒造りファンタジー！ 魔王を倒すよりも、美味しい日本酒を造るほうが難しい!?「魔法適性9999」の著者が贈る異世界×酒造りファンタジー!!
Recording Media録音資料
National Diet Library
- Contents(1)猿若三座節(2)房総酒造り唄(千葉県酒造組合推薦)(3)いわし船(4)猿若三座節(オリジナル・カラオケ)(5)房総酒造り唄(オリジナル・カラオケ)(6)いわし船(オリジナル・カラオ...
Paper図書
National Diet LibraryOther Libraries in Japan