日本食品工学会 編集朝倉書店2012.4<PC21-J107>
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- Summary, etc.日本食品工学会の総力編集による決定版教科書。豊富な図版でわかりやすい解説...
- Contents内容紹介:日本食品工学会の総力編集による、食品工学テキストの決定版。各章で理解してほしい事柄をキーワードとして...
- Subject Heading食品工学
日本食品工学会 編日本食品工学会2000-<Z74-C69>
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日本食品工学会 編恒星社厚生閣2020.12<PC21-M30>
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- Summary, etc.実際の食品製造現場で役立つことを意図して作成した「食品工学事典」。特に工学系以外の技術者・研究者の利便性を考慮し、食品工学において肝である「製造プロセスにおける単位操作とその繋がり」...
- Subject Heading食品工学
- Author Heading日本食品工学会
安達修二, 古田武 著恒星社厚生閣2021.3<PC21-M33>
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- Toc / Article第1章 食品工学で学ぶこと/第2章 食品工学の計算の基礎/第3章 殺菌/第4章 熱の移動と熱交換器/第5...
- Summary, etc.食品の工学的な取扱いに関する食品工学の教科書は少ない。しかし、食品工学は化学工業や製薬工業等でも使用する操作の原理を学ぶので汎用性...
- Author introduction...れ 1974年 京都大学農学部食品工学科 卒業,1978年 京都大学大学院農学研究科食品工学専攻博士課程 中途退学,197......授,1990年 京都大学農学部食品工学科 助教授,2003年 京都大学大学院農学研究科食品生物科学...
安達修二, 古田武 共著カルチュレード2018.3 (第5刷)<PC21-L94>
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安達修二, 古田武 著カルチュレード2017.3 (第4刷)<PC21-L80>
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安達修二, 古田武 共著カルチュレード2014.2<PC21-L26>
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日本食品工学会 編朝倉書店2006.1<PC2-H14>
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- Summary, etc.食品工学を体系的に解説した初の便覧
- Subject Heading食品工学
- Author Heading日本食品工学会
熊谷仁, 熊谷日登美, 高田昌子 共著アイ・ケイコーポレーション2005.12<PC21-H69>
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八戸工業大学食品工学研究所紀要編集委員会 編八戸工業大学食品工学研究所1990-2002<Z14-B109>
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- Author Heading八戸工業大学食品工学研究所
日本食品工学会2000<ISSN>
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林弘通, 堀内孝, 和仁皓明 共著建帛社1996.9<PC21-G28>
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PaperDigital博士論文障害者向け資料あり 早川喜郎 [著]<UT51-2000-L163>
Available onlineNational Diet Library
J.G.Brennan [ほか]著, 辻薦, 上原陵一 監訳建帛社1981.8<PC21-37>
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光琳1992.4<PC21-M66>
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- Contents食品工学の基礎 矢野 俊正/著 矢野俊正 著 矢野俊正/著 矢野俊正...
- Subject Heading食品工学
- Additional Title食品工学の基礎
矢野俊正 著丸善1999.4<PC21-G51>
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- Subject Heading食品工学 微生物工学
種谷真一 著工業調査会1994.11<PC21-E113>
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光琳1991.8<PC21-E18>
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- Subject Heading食品工学 熱処理 冷凍
光琳1991.12<PC21-E18>
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- Subject Heading食品工学 分離・分離機
林弘通 著建帛社1991.10<PC21-E71>
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