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National Diet Library
- Subject Heading腸内細菌 / 食物繊維 / 真空調理 / 便秘 / 高齢者
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National Diet Library
- Subject Headingメタボリックシンドローム / 食事療法 / 相対的高たんぱく質食 / 真空調理 / 波長転換 / 遠赤外線波長 / マイクロ波加熱
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- Subject Heading酢酸 生活習慣病 真空調理
- Note (General)...新調理法である密閉袋を使用した真空調理法に加え,甘味,塩味,旨味の他,苦味成分を加えた食酢で調理し...
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- Subject Heading加水量の異なる米飯 / 米飯粥 / テクスチャー測定 / 破断強度測定 / 官能検査 / 真空包装 / 真空調理 / 米粥
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- Subject Heading洋書 料理 総記 真空調理 加熱処理法 分子料理学 圧力鍋
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- Subject Heading外食産業 中食 惣菜 サンドイッチ 総菜パン 真空調理 クックチル
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