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National Diet Library
- Subject Headingレタス / カット野菜 / 酵素の褐変 / フェニルアラニンアンモニアリアーゼ
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- Subject Heading機能性ポリフェノール / グロロゲン酸類 / 酵素的褐変 / レタス / ニホンナシ / ウンシュウミカン / 摘果...
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- Subject Headingカキ殻 カルシウム剤 鮮度保持剤 カツト野菜 走査電子顕微鏡 褐変化 (変色) クロロフイル量
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- Subject Headingカツト野菜 鮮度保持剤 ダイコン ポリフエノール酸化酵素 ポリフエノール酸化酵素インヒビター 酵素的褐変 褐変防止
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- Subject Heading針葉樹培養細胞 二次代謝産物 プロアントシアニジン カテキン ガロカテキン 褐変現象
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- Subject Heading脂貭酸化 鮮度保持剤 不快味成分 脂貭の劣化防止 煮熟褐変 超高圧加圧処理 過酸化脂貭 抗酸化剤
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- Subject Heading教育・教育学 農産物の酵素的褐変 ポリフェノールオキシダーゼとPAL メイラード反応と食品の褐変 Enzymatic browning of agricul...
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- Subject Heading教育・教育学 酵素的褐変 メイラード反応 果物 野菜 Browning enzyma...
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- Subject Heading酵素的褐変 カット青果物 ポリフェノールオキシダーゼ(PPO) フェニ...
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- Subject Heading教育・教育学 農産物の酵素的褐変 ポリフェノールオキシダーゼとPAL メイラード反応と食品の褐変 乳酸菌によるビタミン生産 Enzymatic browni...
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- Subject Heading教育・教育学 農産物の酵素的褐変 ポリフェノールオキシダーゼとPAL メイラード反応と食品の褐変 乳酸菌によるビタミン生産 Enzymatic browni...
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- Subject Heading教育・教育学 リンゴやレタスの酵素的褐変 ポリフェノールオキシダーゼとPAL 食品におけるのメイラー...
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- Subject Heading教育・教育学 リンゴやレタスの酵素的褐変 ポリフェノールオキシダーゼとPAL ビタミンCやフルフラー...
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- Subject Heading教育・教育学 リンゴやレタスの酵素的褐変 ポリフェノールオキシダーゼ・PAL ビタミンCやフルフラー...
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- Subject Heading...とその評価法 須藤茂俊 麹の褐変性の産業利用 中村幸宏 液体麹の焼酎製造への利用について ...
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