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National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Toc / Articleまえがき 第1章 トコロテンの歴史 1 トコロテンと寒天 2 トコロテンの最初の文字 ......トコロテン売りの変遷 第2章 寒天の発明 1 美濃屋太郎左衛門発...... 私の独自調査 第3章 摂津の寒天 1 摂津の寒天の始まり 2 寒天製造法 3 仲間組合結成の機運......、信州、丹波へ 第4章 薩摩の寒天 1 歴史的背景 2 寒天密造 3 地中に埋もれた石山寒天工場 4 有水川寒天工場 5 寒天工場遺跡の保存顕彰 補遺 昭和版「薩摩の寒天」 第5章 信州の寒天 1 信州における寒天製造の始まり 2 共倒れへの危......白川万蔵の活躍 4 幕末の信州寒天 5 明治時代における寒天製造 第6章 天城の寒天 1 伊豆国生産会社 2 寒天製造へ 3 朱書の入った未提出......4 朱書の背景と意図 5 残る寒天の地名等 6 大釜の発見 第7章 岐阜の寒天 1 副業 2 菖蒲治太郎 3 大口鉄九郎 4 三岩寒天製造所 5 農家副業の火が灯る 第8章 樺太の寒天（前編） 1 黒いトコロテン ......が漁業組合長に 第9章 樺太の寒天（後編） 1 協定締結 2 自......い 第10章 サハリンに日本人寒天遺跡を訪ねて あとがき 参考文献 人名索引
- Summary, etc.古来より伝わるトコロテンの歴史を紐解き、摂津、薩摩、信州、天城、岐阜の寒天産業の盛衰や、樺太での寒天をめぐる知られざる闘争を描き出す、本邦初の本格通史。
- Author introduction...教員生活を送る。2015年から寒天研究を始め、調査のため、南は宮崎県から北はサハリンまで歩きま...
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- Toc / Article...アラモード／桜あんのいちごのせ寒天／笹カスタードゼリー／桜の水ゼ......をよぶゼリースイーツ あじさい寒天／アガーの水ようかん／浮き輪ゼ......／すいかゼリー／トマトマリネの寒天あめ／メロンゼリー／カラフル寒天／ドリンクゼリー／梅酒のゼリー......かん／かぼちゃプリン／甘納豆の寒天寄せ／生ドーナツ寒天／あずきようかんのきんつば／季......イーツ おせちプチゼリー／ゆず寒天／抹茶ようかん／いちご寒天／黒豆寒天／いちごのショートケーキ ゼリー仕立て／みかん丸ごと寒天／フルーツゼリー＆チーズタルト......ず風味の甘酒ゼリー ゼラチン・寒天・アガーとは？ ゼラチン／寒天／アガー
- Summary, etc....、もっちり、とろーりゼラチン・寒天・アガーで作る、新食感スイーツ......記念日にもおすすめ！ゼラチン・寒天・アガーの基本と使い方のコツも詳しく紹介します。------...
Digital博士論文障害者向け資料あり
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- Note (General)...s 白井 郁也. 経口摂取した寒天由来アガロオリゴ糖の血中移行に関する研究. 信州大学, 20...
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- Summary, etc.最強のデトックス食材「寒天」の健康効果を医師や専門家が解説。効果アップの4つの食べ方や...
- Subject Heading健康法(食生活) 寒天
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- Summary, etc.温かい寒天スープで、お通じの悩み解消！ 1日2gの寒天で、便秘の人が快腸に！煮溶かす......！ 飽きない！食事のはじめに「寒天スープファースト」する新しい食べ方とレシピを多数ご紹介します...
- Subject Heading便秘 食餌療法 寒天
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- Toc / Article...ぷるぷるグミ ◇PART２ 「寒天」で作るスイーツ ・水ようかん ・ミルクあずき寒天 ・いちご抹茶寒天 ・あじさい寒天 ・フルーツの茶巾包み寒天 ・琥珀糖 ・くずし寒天とタピオカ入りチャイ ・寒天入りフルーツポンチ ・寒天入りアイスクリーム ◇PART......ゅう ◇PART４ ゼラチン・寒天・アガーを、もっと知ろう ・ゼラチン・寒天・アガーの違い ・ゼラチンの特徴 ・寒天の特徴 ・アガーの特徴 ・ゼリーを型からきれいに抜くコツ
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- Summary, etc.寒天は固めるだけでなく、料理に使うと健康に役立つ！ ジューシーな...
- Subject Heading料理 菓子 寒天
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- Summary, etc.寒天・ゼラチンで作るデザートから、......じ〉 まぜて冷やし固めるだけ！寒天やゼラチンを使うお菓子は作り方がとてもシンプルなので、ビギナ...
Digital電子書籍・電子雑誌障害者向け資料あり
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- Summary, etc.食べてやせるダイエットの王道は、「寒天ダイエット」です。食べるのをガ......最大の減量効果が得られるのが、寒天ダイエットのいいところ。じつは、寒天は食物繊維の爆弾です。日本人は......の減量に成功した体験談を収載。寒天ダイエットの基本のやり方、ダイ......の調理法、アレンジレシピから、寒天の歴史、寒天がつくられる工程など。安全、安心、健康にやせられる、寒天パワーに着目した１冊です。
- Subject Heading痩身法 寒天
- Note (General)奥付のタイトル: 寒天ダイエット
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- Toc / Article...白美肌も叶うと女医絶賛の「甘酒寒天」 保存性が高まる「甘酒氷」レシピ 腸と血液をきれいにする「...
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- Subject Heading食生活 寒天
- Note (General)背のタイトル: 細切り寒天健康法
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- Summary, etc....モンド・落花生を使わず、米粉に寒天や野菜を組み合わせて作ります。......、愛情たっぷりのレシピです。 寒天パウダーをプラスして、クリスピーなサクサク感をゲット！小麦・...