健康食品産業について調べるには（統計・名鑑・インターネット情報源等）

2026年2月20日更新
科学技術・経済情報室作成

このページでは、健康食品産業について調べるための資料を紹介します。

ここでは、『業種別審査事典』（金融財政事情研究会）中の「健康食品製造業」および厚生労働省が作成する「いわゆる「健康食品」のページ」を参考に、以下の食品を健康食品として扱います。

「健康食品」	表示の手続	表示の仕組み	解説	制度
特定保健用食品	個別許可制	消費者庁長官が許可した食品に保健の機能を表示	特定保健用食品について（消費者庁）	保健機能食品
機能性表示食品	届出制	事業者の責任で、科学的根拠に基づき保健の機能を表示	機能性表示食品について（消費者庁）
栄養機能食品	自己認証制	国が定めた定型文で特定の栄養成分の機能を表示	栄養機能食品について（消費者庁）
その他の関連食品※	なし	効能や機能の表示はできない	なし	なし

※栄養補助食品、健康補助食品、サプリメント、自然食品などと称されるものの、制度上は一般食品に分類されるもの

【　】内は当館請求記号です。請求記号が記載されていないものは、版によって請求記号が異なります。国立国会図書館サーチでタイトルを入力して検索してください。
『資料名』（書誌情報）の後ろに*が付いている資料は、国立国会図書館サーチの書誌詳細画面に目次があります。

1. 統計資料、名鑑類、調査・レポート等

1-1. 制度

『詳説機能性表示食品制度』（日本健康・栄養食品協会　2020　【AZ-566-M8】）
『海外の食品表示ハンドブック』（日本食品添加物協会　2021　【EG261-M69】）

1-2. 健康食品市場・メーカー

『H・Bフーズマーケティング便覧』（富士経済　年刊）*
健康や美容に関する食品の市場規模や市場動向を分析した資料です。
『健康志向食品市場動向：ヘルスフードレポート』（山の下出版　年刊　【Z71-C461】）
素材の品目別市場規模・市場動向、素材整理機能の一覧、原料供給・受託加工・製品メーカーごとの取扱品目や連絡先などが掲載されています。
『健康自然食品事業者一覧：ヘルスフードレポート』（山の下出版　年刊　【Z71-C465】）
全国の自然食品・健康食品の取扱業者を掲載した名鑑です。メーカー、卸・小売店の住所・電話番号などが掲載されています。
『健康食品の通販事業戦略調査』（TPCマーケティングリサーチ　不定期刊）*
主要企業の健康食品通販の事業戦略を調査して分析しています。通販の売上規模、商品展開状況や受発注システム、販売促進策、顧客サービスを取り上げています。

1-3. 機能性素材市場

『生物由来有用成分・素材市場徹底調査』（富士経済　不定期刊）*
成分・素材別の市場規模推移、市場動向、バルク価格動向状況、メーカーシェアなどが掲載されています。
『食品添加物・機能性素材市場レポート』（食品化学新聞社　不定期刊）*
保存料、酸化防止剤、甘味料、香料、強化剤、着色料、乳化剤、ミネラル・ビタミン、機能性素材、増粘多糖類、品質改良剤、酵素、調味料、香辛料といった各種原料について解説し、直近の市場状況をまとめています。

2. 専門雑誌・新聞

『資料名』（書誌情報）の後ろに**が付いている資料は、雑誌記事索引の採録誌です。国立国会図書館サーチで目次を検索できる場合があります。

2-1. 専門雑誌

『食品と開発』（インフォーママーケッツジャパン　月刊　【Z17-380】）**
食品産業関係者向けの専門誌です。新しい食品素材、技術の開発動向や食品関連の法規の最新情報などが掲載されています。毎年3月には「健康食品の市場動向と素材・技術研究」として健康食品全般の動向を取り上げています。　『食品と開発』公式ページ
『Food style 21』（食品化学新聞社　月刊　【Z74-B17】）**
食品成分や食品素材の効能に関する情報や開発、関連法規などの情報を掲載しています。健康食品や健康機能素材に関する特集や記事も豊富です。　『Food style 21』公式ページ

2-2. 専門新聞

『食品化学新聞』（食品化学新聞社　週刊　【Z87-291】）
食品添加物、食品素材の専門新聞です。最新の素材、加工技術、行政動向などを掲載しており、機能食品や新しい健康素材の情報も豊富です。
『健康産業流通新聞』（健康産業流通新聞社　月2回刊　【Z87-567】）
健康産業の関係者向けの業界紙です。健康食品に関するニュースを主に扱っており、注目の健康素材や新製品の開発情報を掲載しています。健康産業流通新聞社のホームページで過去数年分の主要記事を閲覧できます。
『健康産業新聞』（インフォーママーケッツジャパン　月2回刊　【Z87-336】）
健康食品や健康機器を中心に、健康産業に関する行政動向、海外情報、新製品紹介などを掲載しています。インフォーママーケッツジャパンホームページ内「健康産業新聞」のバックナンバーのページで過去数年分の主な記事を閲覧できます。
『ヘルスライフビジネス』（ヘルスビジネスマガジン社　月2回刊　【Z87-525】）
健康食品、機能性食品など健康ビジネストレンドを報道する専門紙です。

3. 国立国会図書館サーチで検索するには

その他の資料は、国立国会図書館サーチで検索することができます。タイトルや編者・出版者名に含まれるキーワードから探してください。「市場」や「調査」、「報告」、「名簿」、「統計」、「輸入」のように形式を示すキーワードを追加して絞り込むこともできます。
ここでは、国立国会図書館分類表（NDLC）による分類や国立国会図書館件名標目表（NDLSH）による件名から検索する代表的な方法を紹介します。

件名

「健康食品」、「栄養補助食品」、「強化食品」、「保健機能食品」、「特別用途食品」などが代表的な普通件名として挙げられます。

4. インターネット情報源

4-1. 制度

健康食品全般

いわゆる「健康食品」のホームページ（厚生労働省）
健康食品の概要、関係法令、健康食品による被害例などの情報が掲載されています。
「健康食品」の安全性・有効性情報（国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所）
健康食品に関する最新ニュースや、被害関連情報が掲載されています。
健康食品フォーラム（一般財団法人医療経済研究・社会保険福祉協会）
健康食品研究啓発事業のサイトです。「調査研究」のページに、国内外の健康食品関連制度についての調査研究資料が掲載されています。

保健機能食品

食品表示（消費者庁）
食品表示法などにもとづく食品表示に関する情報や、健康・栄養に関する表示の制度についての解説などが掲載されています。
公益財団法人日本健康・栄養食品協会
健康食品の品質・製造管理・安全性に関する認定・認証、申請・届出支援、普及啓発・調査研究などの諸事業を運営する団体です。特定保健用食品、特別用途食品、栄養機能食品、機能性表示食品について、定義や表示基準制度の解説などが掲載されています。

4-2. 個別の商品を調べる

特定保健用食品について（消費者庁）
特定保健用食品の許可品目一覧のリストが掲載されています。
特定保健用食品（国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所）
現在販売されている特定保健用食品（トクホ）の商品を、カテゴリーから探すことができる一般向けのページです。各商品の適切な利用法や注意事項も確認できます。「「特定保健用食品（トクホ）情報」の検索方法」のページに利用案内が掲載されています。
機能性表示食品の届出情報検索（消費者庁）
「機能性表示食品の検索」ボタンから、機能性表示食品の届出情報を検索できます。

4-3. 健康食品市場

生活用品消費分析 - RESAS 地域経済分析システム（内閣府・経済産業省）
「分類を指定して移動」欄のプルダウンから「その他食品」＞「健康食品」＞「健康食品」または「妊産婦用食品」を指定して指定分類に移動し、「推移グラフでみる」ボタンをクリックすると、該当する分類のレジ通過1000人あたり購入金額の推移などのデータを閲覧できます。
製造品出荷額分析 - RESAS 地域経済分析システム（内閣府・経済産業省）
「検索条件」から中分類「09食料品製造業」＞小分類「099その他の食料品製造業」＞製造品「栄養補助食品（錠剤、カプセル等の形状のもの）」を選択すると、栄養補助食品（いわゆるサプリメント）の年次の出荷額データ（全国値）を表示できます。

4-4. その他

一般社団法人日本サプリメント協会
サプリメントに関するさまざまな情報活動を行う団体です。