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北海道産低利用魚種のすり身化およびホッケの加熱ゲル形成能の再評価に関する研究
北海道産低利用魚種のすり身化およびホッケの加熱ゲル形成能の再評価に関する研究
デジタル
博士論文
障害者向け資料あり
蛯谷, 幸司
Hokkaido University
2016-03-24
インターネットで読める
国立国会図書館
全国の図書館
著者標目
蛯谷, 幸司
北海道産低利用魚種のすり身化およびホッケの加熱ゲル形成能の再評価に関する研究 [論文内容及び審査の要旨]
北海道産低利用魚種のすり身化およびホッケの加熱ゲル形成能の再評価に関する研究 [論文内容及び審査の要旨]
デジタル
博士論文
蛯谷, 幸司
Hokkaido University
2016-03-24
インターネットで読める
全国の図書館
著者標目
蛯谷, 幸司
水産加工とタンパク質の科学 (e-水産学シリーズ ; 5)
水産加工とタンパク質の科学 (e-水産学シリーズ ; 5)
紙
図書
大泉徹, 落合芳博, 石崎松一郎 編
恒星社厚生閣
2023.7
<PC91-M5>
国立国会図書館
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内容細目
...ミオシンの架橋重合特性と鮮度
蛯谷 幸司
/著 イカ類の熱ゲル化特性と品質制御 福島 英登/著 エビ類...
北海道水産試験場研究報告
北海道水産試験場研究報告
紙
雑誌
北海道立総合研究機構水産研究本部 編
北海道立総合研究機構水産研究本部
2010-
<Z18-216>
国立国会図書館
全国の図書館
水産技術
水産技術
紙
雑誌
水産総合研究センター [企画・編集], 日本水産学会 監修
水産総合研究センター
2008-
<Z74-G122>
国立国会図書館
全国の図書館
冷凍
冷凍
紙
デジタル
雑誌
日本冷凍空調学会
[1935]-
<Z16-454>
国立国会図書館
全国の図書館
日本水産学会誌
日本水産学会誌
紙
雑誌
日本水産学会 編
日本水産学会
1932-
<Z18-345>
国立国会図書館
全国の図書館
北海道立水産試験場研究報告
北海道立水産試験場研究報告
紙
雑誌
北海道立中央水産試験場 編
北海道立中央水産試験場
1988-2010
<Z18-216>
国立国会図書館
全国の図書館
日本食品科学工学会誌
日本食品科学工学会誌
紙
雑誌
日本食品科学工学会 編
日本食品科学工学会
1995-
<Z17-126>
国立国会図書館
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