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Handbook of molecular gastronomy : scientific foundations, educational practices, and culinary applications First edition
Handbook of molecular gastronomy : scientific foundations, educational practices, and culinary applications First edition
紙
図書
edited by Róisín Burke, Alan Kelly, Christophe Lavelle, and Hervé This vo Kientza
CRC Press
2021
<E2-D27>
国立国会図書館
全国の図書館
LCC
TX651
Kitchen manual 1st ed., 7th print
Kitchen manual 1st ed., 7th print
紙
図書
Cooking Lab
2021
全国の図書館
LCC
TX651
Ingredients and preparations 1st ed., 7th print
Ingredients and preparations 1st ed., 7th print
紙
図書
Cooking Lab
2021
全国の図書館
LCC
TX651
Techniques and equipment 1st ed., 7th print
Techniques and equipment 1st ed., 7th print
紙
図書
Cooking Lab
2021
全国の図書館
LCC
TX651
Plated-dish recipes 1st ed., 7th print
Plated-dish recipes 1st ed., 7th print
紙
図書
Cooking Lab
2021
全国の図書館
LCC
TX651
Animals and plants 1st ed., 7th print
Animals and plants 1st ed., 7th print
紙
図書
Cooking Lab
2021
全国の図書館
LCC
TX651
History and fundamentals 1st ed., 7th print
History and fundamentals 1st ed., 7th print
紙
図書
Cooking Lab
2021
全国の図書館
LCC
TX651
On food and cooking : the science and lore of the kitchen / Harold McGee ; illustrations by Patricia Dorfman, Justin Greene, and Ann McGee. 1st Scribner rev. ed.
On food and cooking : the science and lore of the kitchen / Harold McGee ; illustrations by Patricia Dorfman, Justin Greene, and Ann McGee. 1st Scribner rev. ed.
紙
図書
Scribner
2004.
<EF27-B35>
国立国会図書館
全国の図書館
LCC
TX651
Kitchen mysteries : revealing the science of cooking = Les secrets de la casserole / Hervé This ; translated by Jody Gladding. (Arts & traditions of the table)
Kitchen mysteries : revealing the science of cooking = Les secrets de la casserole / Hervé This ; translated by Jody Gladding. (Arts & traditions of the table)
紙
図書
Columbia University Press
c2007.
<PC25-B11>
国立国会図書館
LCC
TX651
Science and cooking : physics meets food, from homemade to haute cuisine
Science and cooking : physics meets food, from homemade to haute cuisine
紙
図書
Michael Brenner, Pia Sörensen, and David Weitz
W.W. Norton
c2020
全国の図書館
LCC
TX651
Ingredients (Modernist bread)
Ingredients (Modernist bread)
紙
図書
Cooking Lab
2017
全国の図書館
LCC
TX651
Recipes 1- (Modernist bread)
Recipes 1- (Modernist bread)
紙
図書
Cooking Lab
2017
全国の図書館
LCC
TX651
The taste culture reader : experiencing food and drink : HB : pb 2nd ed
The taste culture reader : experiencing food and drink : HB : pb 2nd ed
紙
図書
edited by Carolyn Korsmeyer
Bloomsbury Academic
2017
全国の図書館
LCC
TX651
The science of cooking 1st American ed
The science of cooking 1st American ed
紙
図書
Stuart Farrimond
DK Pub.
2017
全国の図書館
LCC
TX651
Techniques and equipment (Modernist bread)
Techniques and equipment (Modernist bread)
紙
図書
Cooking Lab
2017
全国の図書館
LCC
TX651
The science of cooking / Peter Barham.
The science of cooking / Peter Barham.
紙
図書
Springer
c2001.
<EF27-A272>
国立国会図書館
全国の図書館
LCC
TX651
The food lab : better home cooking through science : hardcover 1st ed
The food lab : better home cooking through science : hardcover 1st ed
紙
図書
J. Kenji López-Alt ; photographs by the author
W.W. Norton
c2015
全国の図書館
LCC
TX651
The America's test kitchen cooking school cookbook : everything you need to know to become a great cook
The America's test kitchen cooking school cookbook : everything you need to know to become a great cook
紙
図書
by the editors at America's Test Kitchen ; photography by Daniel J. van Ackere and Anthony Tieuli
America's Test Kitchen
[2013]
全国の図書館
LCC
TX651
De vrolijke keuken / Philip Mechanicus ; illustraties, Judith ten Bosch. 3. druk.
De vrolijke keuken / Philip Mechanicus ; illustraties, Judith ten Bosch. 3. druk.
紙
図書
児童書
Leopold
1998, c1997.
<Y1-A73>
国立国会図書館
LCC
TX651
Molecular cuisine : twenty techniques, forty recipes : hardback
Molecular cuisine : twenty techniques, forty recipes : hardback
紙
図書
Anne Cazor & Christine Liénard ; photographs by Julien Attard ; translation by Gui Alinat ; foreword by Hervé This
CRC Press
c2012
全国の図書館
LCC
TX651
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