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- 要約等シソの起源を探る。1900年頃にレモンエゴマが発見されて以来のシソ属の新種発見!「セトエゴマ」と命名。シソとエゴマの多様性、シソとエゴマの遺伝学、 わが国のシソ属野生種について、シソPerilla...
- 件名シソ エゴマ
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- 目次・記事健康作物エゴマが人と地域を元気にする〜序に代......第1章 現代人を救う健康食材エゴマ 第2章 エゴマの育て方と収穫・脱穀・調製 第3章 エゴマの搾油法と搾油の受委託 第4章 実・油・葉などの効果的な食べ...
- 要約等αーリノレン酸を多く含むエゴマ。油はもちろん、実も葉もすぐれた健康食材。栽培から収穫・加工...
- 著者紹介日本エゴマ普及協会会長、GOEN農場共同代表、白川エゴマ搾油所運営。愛知県名古屋市生ま......農場を始める。1991年よりエゴマを栽培。2001年から白川エゴマ搾油所にて搾油を手がける。各地......演、研修や指導要請に対応し、エゴマの栽培・搾油の普及拡大をはかっている。
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- 要約等「活力ある長寿」の鍵とされるゴマについて,歴史,栽培,栄養学などさまざまな側面から解説。
- 内容細目索引あり 内容紹介:数多くの健康機能が解明され、「活力ある長寿」の鍵とされるゴマについて、「栽培と機能性の歴史」「食品科学」「食品加工と調理...
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)ごま Sesame
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- 件名αTTPKOマウス / α-トコフェロール / γ-トコフェロール / ゴマ / ゴマリグナン / セサミン / α-CEHC / γ-CEHC