検索結果 24 件
紙図書
国立国会図書館全国の図書館
- 目次・記事序-今、「ドブロクをつくろう」と何故いうか 第一部 どぶろくを民衆の手に 1 酒税法は憲法......の思想 3 清酒ばなれの防止はどぶろくの解禁で/清酒への薬品添加の実......流行しだした酒づくり 第二部 どぶろくのある風景 1 酒と農耕文化-どぶろくに思う 2 穏健的ドブロク復権論 3 農の心とドブロクと 4 南島人の心を支えた泡盛......きたつ哄笑と空想を! 第三部 ドブロクつくり全科<焼酎・ブドウ酒・ブ......デーその他も詳述> 1 簡単なドブロクつくり 2 本格派のドブロクつくり 3 その他のドブロクつくり 4 焼酎のつくり方 5 高級ブドウ酒のつくり方 6 ...
- 要約等...。各界の人がこの悪法を粉砕し、ドブロクを民衆の手にと主張する。巻末に図解入りでドブロクやワインの造り方を詳述。
- 件名どぶろく
紙図書
国立国会図書館全国の図書館
- 目次・記事秋田 くされもとを使った伝統的ドブロクづくり 秋田 ドブロクづくりはこうじに始まる 岩手 ......べっこだ罰金なんぼとられたってドブロクはやめられねェ 岩手 すっかい......ケは神サマからの贈り物 熊本 ドブロクは堆肥の中でまろやか発酵 福島......新米届けば女房ドノにせっつかれドブロクとなる 秋田 四十五年前、米一......益子焼のカメでつくり続けているドブロク ペルー インディオの酒は発芽......(麦酒)をつくる 誰にもできるドブロク・ワイン・ビール ・イーストとヨーグルトを使ってドブロクをつくる ・イーストを使わず市......ジが明かす、旨い、強い、最高のドブロクつくり ・ワインをつくる ・手......冬、春ワイワイとワイン、柿酒、ドブロクの酒づくり自慢集まる 2 爺さ......も滋養たっぷり 8 一日一回、どぶろくつけてお肌の手入れ 9 こだわるからには極めてみせよう、手づ...
- 要約等...合わせて復活。全国各地に伝わるドブロクつくりの秘伝を訪ねて3年、その後も国内海外の様々な手づくり酒...
- 件名どぶろく
紙記録メディア図書障害者向け資料あり
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等どぶろくをはじめ、ワイン、ビール、焼酎などのつくり方を解説。「図解どぶろく宝典」「田植え・行事・祭りにつくる全国各地のどぶろく」なども掲載する。『別冊現代農業』2006年12月号を単行本...
- 件名どぶろく
紙図書
国立国会図書館全国の図書館
- 内容細目...17~621 内容紹介:女性はどぶろくの作り手であり、飲み手であった。「どぶろくと女」という視点から、日本の酒文化の歴史を再現した意欲作。女...
- 件名飲酒--歴史 女性--日本--歴史 どぶろく--歴史
紙記録メディア図書障害者向け資料あり
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等ほんとに簡単なドブロクの作り方ハウ・トウ編と困ったときのレスキュー編。ドブロクは本来その家の味の象徴だった。日本の食文化そのものであるドブロクの手づくりを規制する酒税法の不可思議を語る。
- 件名どぶろく