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水産発酵食品の呈味有効成分とD型アミノ酸の味への寄与
水産発酵食品の呈味有効成分とD型アミノ酸の味への寄与
紙
図書
阿部, 宏喜, 東京大学
1997-1999
<Y151-H09660228>
国立国会図書館
件名
魚醤油
エキス成分
ペプチド 遊離アミノ酸 うま味 官能検査
水生動物におけるD-アラニンの来源に関する研究
水生動物におけるD-アラニンの来源に関する研究
紙
図書
渡辺, 勝子, 東京大学
1996-1997
<Y151-H08660246>
国立国会図書館
件名
水生動物
エキス成分
遊離アミノ酸 D型アミノ酸 D-アラニン
シジミ類の環境耐性に関する比較生理化学的基礎研究
シジミ類の環境耐性に関する比較生理化学的基礎研究
紙
図書
品川, 明, 学習院女子短期大学
1997-1998
<Y151-H09660229>
国立国会図書館
件名
ヤマトシジミ 季節変動 雌雄 体液 一般成分
エキス成分
遊離アミノ酸 グリコーゲン
水産練り製品の品質改良を目指した魚肉タンパク質のゲル形成機能部位の同定とその利用
水産練り製品の品質改良を目指した魚肉タンパク質のゲル形成機能部位の同定とその利用
紙
図書
渡部, 終五, 東京大学
1998-2000
<Y151-H10356007>
国立国会図書館
件名
シログチ スケトウダラ ミオシン L-メロミオシン トロポミオシン 魚肉ゲル 水産練り製品
エキス成分
水産食品におけるグリシンベタインおよびアルギニンの呈味効果に関する研究
水産食品におけるグリシンベタインおよびアルギニンの呈味効果に関する研究
紙
図書
鴻巣, 章二, 共立女子大学
1993-1994
<Y151-H05680035>
国立国会図書館
件名
グリシンベタイン アルギニン 水産食品 味 官能検査 苦味
エキス成分
食塩
水産動物におけるD-アミノ酸の分布に関する研究
水産動物におけるD-アミノ酸の分布に関する研究
紙
図書
渡辺, 勝子, 東京大学
1991-1992
<Y151-H03806033>
国立国会図書館
件名
D-アミノ酸 D-アラニン 水産動物 遊離アミノ酸
エキス成分
養殖ガキの味上げ法の開発
養殖ガキの味上げ法の開発
紙
図書
山口, 勝己, 東京大学
1991-1992
<Y151-H03556028>
国立国会図書館
件名
養殖ガキ 味上げ ヨーロツパヒラガキ 餌料 グリコーゲン
エキス成分
脂肪酸 タンパク質
マボヤ筋膜体に見出された新ベタイン、ハロシニンの生化学的研究
マボヤ筋膜体に見出された新ベタイン、ハロシニンの生化学的研究
紙
図書
渡辺, 勝子, 東京大学
1986-1987
<Y151-S61560229>
国立国会図書館
件名
ハロシニン マボヤ 原索動物
エキス成分
四級アンモニウム塩基 生合成 リジン
特殊環境プランクトンの大量培養と有用物質生産に関する研究
特殊環境プランクトンの大量培養と有用物質生産に関する研究
紙
図書
山口, 勝己, 東京大学
1987-1988
<Y151-S62480068>
国立国会図書館
件名
特殊環境プランクトン 大量培養 Goniodoma pseudogoniaulax Dunaliella bardawil 生理活性物質 含窒素
エキス成分
ペプチド
魚介類の含窒素
エキス成分
に関する生理化学的研究
魚介類の含窒素エキス成分に関する生理化学的研究
紙
図書
鴻巣, 章二, 東京大学
1985-1986
<Y151-S60304034>
国立国会図書館
件名
水産動物
エキス成分
浸透圧調節 緩衝能 遊離アミノ酸 ベタイン オピン ストレ...
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