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- 要約等...を養うことを目的とする。「１ 官能評価」では，食品の官能評価の基本的な知識，信憑性の高い官能評価の計画・実施について学ぶ。「２ 化学的評価法」では，食品...
- 件名食品化学 官能検査
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- 目次・記事第1章 官能評価の概要 第2章 官能評価の計画 第3章 2点試験法 第4章 1点試験法 第5章 ...
- 要約等本書は人間の五感を使って評価する方法である「官能評価」の計画の立て方と解析の仕方を解説している。データの解析...
- 著者紹介東京情報大学、東京農業大学、日本女子大学大学院非常勤講師 【専門分野】 統計解析、多変量解析、実験計画法、品質管理、データマイニング、アンケート調査、官能評価
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- 目次・記事-目次- 第1章 官能検査を行う五感について 1. ......の感覚の特徴/ 10 第2章 官能検査(官能評価)とは 1. 官能検査(評価)とは/ 15 2. 官能検査の目的/ 16 3. 「心...... 第3章 JIS規格にもとづく官能検査の実施方法 1. 官能検査のJIS規格/ 23 2. 官能検査方法の選定に役立つ各試験法......価試技について/ 37 6. 官能検査を行う検査室と環境条件/ 38 7. 予備実験の官能検査の目的と効果/ 38 第4...... 43 3. 評価形容語の数,官能検査時間の上限の目安はあるか/......生など)の工夫/ 46 8. 官能検査終了後に評価者へたずねてお....../ 47 10. 評価形容語を官能検査用紙に載せるときの注意点/......を用いるか?/ 52 21. 官能検査から求めた多数のデータをま......を落とす盲点/ 54 第5章 官能検査実施例 第1節 店舗におけ...... 57 1. 上衣の「着心地」官能検査方法/ 57 2. 人体と......示会来場者(一般消費者)による官能検査(性別や年齢の影響)～自動......語/ 64 3. 「手触り感」官能評価方法および結果について/ ......び考察/ 74 第6章 近年の官能検査活用における方向性～機器測......する温熱特性/ 91 第7章 官能検査でよく用いる用語/ 95 付録 官能検査実施例と使用した検査用紙 SD法テンプレート使用事例/ ...
- 件名官能検査
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- 目次・記事...2 章 商品設計・開発のための官能評価 1 官能評価の全体像 1. 1 ものづくりの流れの中で 1. 2 官能評価の流れ 2 官能評価の問題点 2. 1 評価用......3 章 商品設計・開発のための官能評価の解析 1 官能評価データの特質 2 統計的方......りに 第8 章 機器計測手法と官能評価項目との対応関係 2 使用......関係の解析 2. 1 消費者の官能評価と,使用感の数値化 2. ......用の仕方 4. 1 機器計測と官能予測モデルを用いた製品開発フロー 4. 2 官能応答予測モデルの信頼度評価と最......用感 2. 1 クレンジングの官能評価の実施 2. 2 クレンジ......料の使用感 3. 1 洗顔料の官能評価の実施 3. 2 洗顔料の......唇の生理・触覚特性 3 口紅の官能評価法とその注意点 4 機器を......ロジー測定 1. 1 化粧品の官能とレオロジーの関係 2 レオロ......2 触感の物理モデルとは 3 官能評価と統計解析によるアプローチ 4 機器計測による物理モデル...
- 件名化粧品 官能検査
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- 目次・記事第１章 食品産業における商品開発と官能評価 第２章 「おいしさを測る」とは 第３章 官能評価データ解析のための統計学（......解析 第５章 事例―商品開発と官能評価 事例1 高齢者の摂食機能...... 事例2 コンビニ商品の開発と官能評価 事例3 ビールのおいしさ「のどごし感」測定方法の開発と官能評価 事例4 ロングライフ商品・うま味調味料「味の素」の開発...
- 要約等...ータ化の研究が進み、部分的には官能評価手法を超える部分もあるよう......書「続 おいしさを測る」では、官能評価で得られたデータをより正し......できるソフトの利用を推奨して、官能評価をより汎用性の高い、使い勝手の良いものとして普及する目的...
- 内容細目索引あり 食品開発と官能評価
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- 要約等一部では製品開発に感性・官能評価を役立てるために、官能評価手法と、データの分析法について解説している。二部では、デ...
- 件名官能検査
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- 件名品質管理 官能検査 人工知能
- 典拠情報（件名/「をも見よ」参照）...頼性 (工学) パターン認識 官能検査 オントロジー (情報科学) QCサークル ソフトコンピ...
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- 要約等官能評価の試験計画・パネル管理・用語選択・データ解析・各種事例よ...
- 件名官能検査