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- 内容細目...ら始めた酒蔵経営 高嶋 一孝 杜氏との衝突。父の死。一人の作り手......ら始めた酒蔵経営 高嶋 一孝 杜氏との衝突。父の死。一人の作り手として認められるために 湯川 ...
- 件名杜氏 清酒製造業
- 典拠情報(件名/「をも見よ」参照)職人 醸造業 清酒製造業 杜氏 清酒 醸造 出稼
紙図書障害者向け資料あり
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- 目次・記事...したい 五十嵐哲朗|天青 昔の杜氏は失敗しないことが、蔵元から与えられた命題だった。 いまのう...
- 件名杜氏 清酒製造業
- 典拠情報(件名/「をも見よ」参照)職人 醸造業 清酒製造業 杜氏 清酒 醸造 出稼
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- 目次・記事...要な酒造地の形成 第Ⅱ部 九州杜氏の発生史-原点・ルーツ- 第2......戸期における寒造り清酒の定着と杜氏の発生 第1節 江戸元禄期にお......る池田・伊丹酒造地の成立と丹波杜氏のの発生 -原点・ルーツ- 第......文政期における灘酒の発展と丹波杜氏の躍動 第3節 九州杜氏のルーツ 第Ⅲ部 九州杜氏総論-九州酒造杜氏組合-九州酒造杜氏組合を中心に- 第3章 全国における杜氏集団 第1節 全国における杜氏組合の変遷 第2節 日本三大『杜氏史』寸評 第3節 杜氏数・蔵人数の推移-激減による人......- 第4節 酒造従事者の年齢-杜氏の高齢化と従業者の多様化- 第4章 九州酒造杜氏組合 第1節 設立 第2節 規......議 第5節 事業 第Ⅳ部 九州杜氏各論-各杜氏組合の概要- 第5章 九州における杜氏集団 第1節 歴史的推移 第2節 地域的分布 第6章 九州杜氏各論 第1節 芥屋杜氏組合 第2節 久留米杜氏組合 -筑後川流域ベルト地帯(......務集団- 第3節 城島(三潴)杜氏組合-「九州の灘」の担い手 第4節 柳川杜氏集団 第5節 戦前期における城島(三潴)杜氏と柳川杜氏 -「城島(三潴)杜氏の時代」- 第6節 戦前期における城島(三潴)杜氏と柳川杜氏 -「柳川杜氏」の時代に変化- 第7節 瀬高杜氏組合 -瀬高町等の酒造場へ勤務した柳川杜氏の「地杜氏」的な一団- 第8節 「柳川杜氏組合」 -佐賀県方面等への出稼ぎ集団- 第9節 九州中央杜氏...
- 内容細目九州杜氏のルーツ〔大分〕 九州中央杜氏組合〔大分〕 小値賀杜氏組合〔大分〕
- 件名清酒製造業--九州地方--歴史--近代 杜氏
紙記録メディア図書障害者向け資料あり
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- 内容細目...めた酒蔵経営 高嶋 一孝/述 杜氏との衝突。父の死。一人の造り手として認められるために 湯川 ...
- 件名杜氏 清酒製造業
- 典拠情報(件名/「をも見よ」参照)職人 醸造業 清酒製造業 杜氏 清酒 醸造 出稼
紙記録メディアデジタル図書障害者向け資料あり
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- 要約等...辛抱強く見守り続ける。ベテラン杜氏の酒造りの現場を描き、ものづく......生物の自然の営みを見守り続ける杜氏の珠玉の言葉。「酒造りは、自然に出来てくるのを待っているのが...
- 件名杜氏 高橋, 藤一
紙記録メディア図書障害者向け資料あり
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- 要約等滋賀の酒蔵で「喜楽長」を醸す天保正一。全国屈指の名人の半世紀の物語を通して、杜氏という独特の職能に潜む、もの作り・人育てのリーダー術を探る。
- 件名杜氏
紙記録メディア図書児童書障害者向け資料あり
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- 要約等菊姫、常きげんなど、酒好きもうなる銘酒をつくり続けてきた杜氏・農口尚彦。吟醸酒造りの先駆け......込みを受け継ぐ技能者でもある名杜氏が、半世紀にわたる杜氏としての生活、酒造りひと筋の歩......る。 数々の銘酒を生み出した名杜氏が五十五年の酒造りの全てを語る。 極上の日本酒ができるまでが...
- 件名杜氏
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- 内容細目杜氏の一日(千代乃酒造) p18~35 造りへの思い言葉でも届け...
- 件名杜氏 清酒製造業
- 典拠情報(件名/「をも見よ」参照)職人 醸造業 清酒製造業 杜氏 清酒 醸造 出稼