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紙図書児童書
国立国会図書館全国の図書館
- 目次・記事はじめに 第一章 柿への誘い 1 柿の特性 2 渋柿の利用 第二章 歴史的な足どり......期の取り組み 2 明治四五年の柿調査報告書 第四章 地域の暮らし・生業 1 柿採りの民俗 2 柿売りの民俗 3 舟つなぎの木 4 茶畑にみられる柿 5 戦争に翻弄された木 第五......3 用材として 付 表 全国の柿品種の分布(1甘柿 2渋柿) 参考文献 あとがき
- 要約等柿は古来、日本人と苦楽を共にする「生活樹」であった。その深く豊...
- 著者紹介...文化史166『栗』、同115『柿渋』(以上、法政大学出版局)、『柿の民俗誌』(初版:現代創造社、第二版:初芝文庫)、『くだもの...
紙記録メディアデジタル図書
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- 要約等...日間置くだけで、風味絶佳の干し柿ができあがる。乾燥前の湯煎処理......やかオレンジ色に。さらに「市田柿」のような柿霜(カキ表面の白い粉)の出し方......日で、誰でも簡単にきれいな干し柿ができる。しかもイオウ燻蒸なし......吊りヒモ調整も不要。自家製干し柿をもっと上手においしく!
- 件名柿
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- 件名柿 地域ブランド--福島県--伊達市
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)かき (柿) Kaki persimmon
- 典拠情報(件名/「をも見よ」参照)柿渋
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- 件名柿
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)かき (柿) Kaki persimmon
- 典拠情報(件名/「をも見よ」参照)柿渋
紙デジタル図書児童書障害者向け資料あり
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- 目次・記事●パート1 柿の魅力は渋味にあり――渋いはい......ことだらけ ほかの果物にない、柿だけの渋味 ニオイ対策、歯茎の......、のどの痛みに 果実に含まれる柿タンニンのおかげ 柿タンニンの力とは 古くから知られていた柿渋の効果 ●パート2 柿渋――圧力鍋で手軽に作ろう 柿渋作りの基本――伝統製法 発酵......作る だれでも簡単! 圧力鍋で柿渋作り 柿渋染めのやり方 ●パート3 柿の実――甘い柿を楽しむ 柿の甘渋 渋抜きの方法 柿の料理 柿の効能 柿の加工利用 柿酢の作り方 柿ジャムの作り方 ●パート4 干し柿――カビを生やさず保存 干し柿の魅力 干し柿の種類と品種 カビを防ぐコツ 誰でも失敗しない干し柿の作り方 干し柿の加工 身体に効く干し柿 ●パート5 柿の葉――見て、飲んで楽しむ 手......きな葉が色つややかに紅葉する 柿の葉の機能性成分 柿の葉茶の作り方 柿の紅葉を長く楽しむ方法
- 要約等柿の加工・保存・調理がぜんぶわかる、柿をムダなく使い切るための本。2週間足らずでできるスピード柿渋、あこがれの柿渋染め、失敗しない渋抜き、カビを出さない干し柿、柿産地農家の料理レシピなどを収録。 柿産地の研究者が教える、柿の加工・保存調理百科。ノロウイルスなどの撃退に役立つ柿渋のスピード製法、料理のつまものに使える柿の紅葉の保存法や、渋抜きのやり方、干し柿、柿酢、柿ジャムの作り方まで解説。 柿産地の研究者が教える、柿の加工・保存調理百科。ノロウイルスなどの撃退に役立つ柿渋のスピード製法、料理のつまものに使える柿の紅葉の保存法や、渋抜きのやり方、干し柿、柿酢、柿ジャムの作り方まで解説
- 著者紹介...。奈良県の職員としてこれまで、柿タンニンの高速抽出技術や、柿紅葉の長期保存技術を開発。2013年には柿渋のシンポジウムを主催。NHK......「あさイチ」にも出演するなど、柿の魅力、とくに柿タンニンのパワーをアピールしている
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- 件名柿
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)かき (柿) Kaki persimmon
- 典拠情報(件名/「をも見よ」参照)柿渋
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- 件名万葉集 柿本, 人麻呂
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)Man'yōshū 萬葉集 柿本, 人麿, 奈良時代
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- 件名乾燥食品 柿
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)Dried foods かき (柿) Kaki persimmon
- 典拠情報(件名/「をも見よ」参照)食品 柿渋 食品保存 乾物 粉乳 乾燥 インスタント食品
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- 目次・記事はじめに 第一章 柿本人麻呂の出自 第二章 住坂の......最期 結びにかえて あとがき 柿本人麻呂関連年譜 系図
- 要約等万葉集4500首余りのうち柿本人麻呂に関わる歌は450首に......ど言霊の行使に多大な貢献をした柿本朝臣人麻呂が,貴族にとって最......故か,それが最大の謎と言える。柿本人麻呂の最期については斎藤茂吉の行路病死説や梅原猛の反逆罪...
- 件名柿本, 人麻呂
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- 目次・記事●卵・白砂糖・乳製品なしのナチュラルスイーツ 柿の丸ごとコンポート/柿のスパイスコンポート/柿のハーブマリネ/柿のオーブン焼き/ 干し柿の栗ペースト挟み/自家製干し柿/柿のヨーグルトドリンク/柿の甘酒アイス/ 柿のハーブマリネとココアプリン/豆腐クリーム/柿のフルーツサンドイッチ/柿の道明寺/ 柿の黒ごまようかん/あんぽ柿とチョコチップのビスケット/干し柿とほうじ茶の蒸しケーキ/ あんぽ柿とレモンのパウンドケーキ/柿と紅茶のマフィン/米粉カスタードクリーム/ 柿と米粉カスタードの春巻き/柿のココアタルト/柿のタタン風ケーキ/柿のジャム/ 柿のジャムのクランブルクッキー/柿のジャムのダックワーズ風サンド/柿のビクトリアケーキ/ 柿についてのあれこれ ●フランス......子ベースのエレガントなお菓子 柿のバニラコンポート/柿の紅茶コンポート/柿の梅酒コンポート/柿のブランデーコンポート/ 柿のショートケーキ/柿とヨーグルトのムース/柿ピュレとレモンアイスのグラス/ 柿のアップサイドダウンケーキ/柿とパッションフルーツのムース/柿のフェネトラ/ 柿と紅茶クリームのミルフィユ/柿と洋梨のタルト/柿のソルベオレンジ風味/柿のもちもちムース/ 柿とグレープフルーツのティラミス/柿とトンカ豆のブラマンジェ/ 柿のジャム4種(バニラ、柚子、ジ......スミンティー、ローズマリー)/柿のロシェ/柿のしょうがのパウンドケーキ/ 柿のトロペジェンヌ/柿のクラフ...
- 件名菓子 柿
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- 目次・記事序 章 意匠研究の意図と背景 第一章 「柿右衛門」の概念とその様式 第一節 「柿右衛門」の概念の形成 第二節 「柿右衛門様式」の捉え方 第三節 ......世紀後期の作風の検討 第三節 柿右衛門様式の絵付けの要素 第三......た延宝期の肥前磁器―輸出にみる柿右衛門様式の需要― 結 章 意匠研究からみる柿右衛門様式 資料編 意匠集成
- 要約等柿右衛門様式磁器の文様に着目し、描法や配置を詳しく分析。国外需...
- 内容細目意匠研究の意図と背景 「柿右衛門」の概念とその様式 肥前磁器の絵付けと作風 肥前磁器の文様分析 肥前磁器の文様配置とその成立背景 延宝期における肥前磁器の円熟 意匠研究からみる柿右衛門様式
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- 著者紹介千葉大学環境健康フィールド科学センター助教。富有柿発祥の地である岐阜県出身。カキやかんきつ類などの果樹に関する...
- 件名柿