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鰹節の香りに対する嗜好性要因探索
鰹節の香りに対する嗜好性要因探索
デジタル
博士論文
網塚, 貴彦
2021-03-19
p.1-
インターネットで読める
全国の図書館
件名
鰹節 香り 嗜好性要因
美味しさ
評価系 官能評価
うま味ってなあに? 食育サポートBOOK Vol.1 かんじてみよう・ためしてみよう編
うま味ってなあに? 食育サポートBOOK Vol.1 かんじてみよう・ためしてみよう編
紙
図書
うま味インフォメーションセンター〔編〕
うま味インフォメーションセンター
2017.3
全国の図書館
件名
食感覚 うま味 旨味
美味しさ
食教育 食育
牛乳の
美味しさ
変動分析のための福島発デファクト・スタンダードの創出と牛乳変動分析
牛乳の美味しさ変動分析のための福島発デファクト・スタンダードの創出と牛乳変動分析
デジタル
文書・図像類
大橋, 弘範
2020-11
福島大学研究年報
16
p.78-80
全国の図書館
件名
牛乳の
美味しさ
福島発デファクト・スタンダード 牛乳変動分析 味覚センサー...
新しいおいしさ。 「おいしさ」をめぐるデザインのこれから (『AXIS』 2017年10月号 第189号)
新しいおいしさ。 「おいしさ」をめぐるデザインのこれから (『AXIS』 2017年10月号 第189号)
紙
図書
アクシス
2017.10
全国の図書館
件名
日本の食文化 平成時代 新しい
美味しさ
食感覚 味覚 味 シェフ パティシエ ベースパ...
炊飯の科学
炊飯の科学
紙
図書
川島四郎
光生館
1976.6
全国の図書館
件名
調理学 調理科学
美味しさ
を導く調理のコツ ご飯 炊飯 米 粥
天皇の料理番 ムッシュ秋山、秘伝のレシピ (『太陽』 1999年1月号 No.459)
天皇の料理番 ムッシュ秋山、秘伝のレシピ (『太陽』 1999年1月号 No.459)
紙
図書
平凡社〔編〕
平凡社
1999.1
全国の図書館
件名
...レシピ 「冷めかげん」の
美味しさ
古波蔵保好 料理は器量だ 主厨長・秋山徳蔵の正統フ...
村上信夫の西洋料理 本場の味をだす秘訣 (RYU BOOKS タツの本)
村上信夫の西洋料理 本場の味をだす秘訣 (RYU BOOKS タツの本)
紙
図書
村上信夫
経済界
1979.5
全国の図書館
件名
調理 調理学
美味しさ
を導く調理のコツ 調理の基本 常識 ツボ 秘法 飲...
お料理110番 改訂版
お料理110番 改訂版
紙
図書
茂出木心護
主婦と生活社
1971.9
全国の図書館
件名
調理
美味しさ
を導く調理のコツ 洋食 肉類 魚介類 野菜 きのこ...
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