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- 目次・記事...ッパの拡大 第３章 香辛料から砂糖へ 第４章 砂糖と資本主義経済 第５章 第二次産業革命がつくりあげた世界 終...
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- 要約等心の傷を癒してくれたのは甘くて優しい砂糖菓子でした―――。浮かんでくる......んぼりと落ち込んだ日に作りたい砂糖菓子のレシピエッセイ集気持ちが......「喫茶星屑」。店主の女の子から砂糖菓子のレシピが入った小瓶を手渡......えるすべての人を星屑のようなお砂糖でお手当てします。フルカラー＆おやつレシピ付き
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- 要約等砂糖は人類をいかに変えてきたか。アジアとの深い関係、戦争と奴隷制、科学革命と植民地化、産業と労働者、病害、砂糖王国アメリカ、企業、健康被害など、すべての分野を網羅した決定...
- 著者紹介...分野は、労働と商品生産、とくに砂糖の歴史、国際労働力の移動の歴史。 翻訳家。サンノゼ州立大学社...
- 件名砂糖--歴史
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- 要約等...☆第２巻 人間が妖精を使役し、砂糖菓子が幸運をもたらすと信じられている世界。砂糖菓子職人・銀砂糖師である少女・アンと戦士妖精であるシャルは、夫婦となり砂糖菓子店を営みながら満ち足りた生活を送っていたけれど……。
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- 目次・記事序 章 砂糖ことはじめ 第一章 わが国における砂糖の歴史 １ 砂糖以前の甘味 ２ 奈良・平安時代の砂糖 ３ 中世の記録にみえる砂糖 ４ 中国で生産されていた砂糖 ５ 勘合貿易によって運ばれた砂糖 ６ 京都、堺で売られていた砂糖 ７ 中世の砂糖のひろがり ８ 中世の御成り・茶会記にみる砂糖 第二章 日本料理の基礎となっ......菓子の発達 第三章 江戸時代の砂糖 １ 大量に運ばれた砂糖 ２ 土用と氷砂糖 ３ 国産の砂糖 ４ 砂糖の大量消費と菓子屋 ５ 料理書にみる砂糖 ６ 史料にみるシュガーロードの成り立ち ７ 砂糖を主原料とする菓子
- 要約等歴史研究者が料理に関わる史料を丹念に辿り、日本人と砂糖の出会いから、様々な料理に砂糖が利用され受容されていくさまを描き出す。
- 件名砂糖--歴史 食生活--日本--歴史
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- 要約等...かりを探しつつ、アンは鎮魂祭の砂糖菓子を製作することに。徐々に明......になるかつての両親の姿はアンに砂糖菓子の構想と決意をもたらして？
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- 要約等...ライズ☆ 人間が妖精を使役し、砂糖菓子が幸運をもたらすと信じられている世界。砂糖菓子職人・銀砂糖師である少女・アンと戦士妖精であるシャルは、夫婦となり砂糖菓子店を営みながら満ち足りた生活を送っていたけれど……。