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電磁波を利用したデンプン食品の部位選択的加熱加工法に関する基礎研究
電磁波を利用したデンプン食品の部位選択的加熱加工法に関する基礎研究
紙
図書
福岡美香, 東京海洋大学 [著]
[福岡美香]
2005-2006
<Y151-H17500534>
国立国会図書館
デンプン食品中の特異な水分移動とその支配要因
デンプン食品中の特異な水分移動とその支配要因
紙
博士論文
福岡美香 [著]
[福岡美香]
2000
<UT51-2003-A89>
国立国会図書館
Structural changes in starch granules affect the water holding capacity, which governs moisture migration in noodles during cooking
Structural changes in starch granules affect the water holding capacity, which governs moisture migration in noodles during cooking
デジタル
文書・図像類
福岡, 美香, 矢部, 晋太郎, 酒井, 昇
2015-06-17
全国の図書館
電磁波を利用したデンプン食品の部位選択的加熱加工法に関する研究
電磁波を利用したデンプン食品の部位選択的加熱加工法に関する研究
紙
図書
研究代表者 福岡美香
[福岡美香]
2007.6
全国の図書館
火と食 (食の文化フォーラム ; 30)
火と食 (食の文化フォーラム ; 30)
紙
図書
朝倉敏夫 編
ドメス出版
2012.9
<G185-J95>
国立国会図書館
全国の図書館
内容細目
... 満智子/著 松本 美鈴/著
福岡 美香
/著 / 朝倉敏夫著 原田 信...
... 満智子‖著 松本 美鈴‖著
福岡 美香
‖著 「火と食」のフォーラムに向けて 朝倉敏夫著 火と人...
構造観察による米評価技術の開発
構造観察による米評価技術の開発
デジタル
博士論文
障害者向け資料あり
冨田, 晴雄
2018
国立国会図書館
不均一食品を対象とした通電加熱の利用に関する研究
不均一食品を対象とした通電加熱の利用に関する研究
デジタル
博士論文
障害者向け資料あり
中井, 利雄
2018
国立国会図書館
熱・物質移動および反応を考慮したタンパク質食品の調理工学的解析
熱・物質移動および反応を考慮したタンパク質食品の調理工学的解析
デジタル
博士論文
障害者向け資料あり
石渡, 奈緒美
2013
国立国会図書館
日本食品工学会誌
日本食品工学会誌
紙
雑誌
日本食品工学会 編
日本食品工学会
2000-
<Z74-C69>
国立国会図書館
全国の図書館
冷凍
冷凍
紙
デジタル
雑誌
日本冷凍空調学会
[1935]-
<Z16-454>
国立国会図書館
全国の図書館
奨励研究報告書
奨励研究報告書
紙
雑誌
東和食品研究振興会 編
東和食品研究振興会
[19--]-
<Z74-J813>
国立国会図書館
全国の図書館
年報
年報
紙
雑誌
飯島藤十郎記念食品科学振興財団 編
飯島藤十郎記念食品科学振興財団
2013-2023
<Z74-H837>
国立国会図書館
全国の図書館
構造観察による米評価技術の開発
構造観察による米評価技術の開発
デジタル
博士論文
冨田, 晴雄
2018
インターネットで読める
全国の図書館
不均一食品を対象とした通電加熱の利用に関する研究
不均一食品を対象とした通電加熱の利用に関する研究
デジタル
博士論文
中井, 利雄
2018
インターネットで読める
全国の図書館
京都女子大学生活福祉学科紀要
京都女子大学生活福祉学科紀要
紙
雑誌
京都女子大学家政学部生活福祉学科
2005-2022
<Z71-N117>
国立国会図書館
全国の図書館
熱・物質移動および反応を考慮したタンパク質食品の調理工学的解析
熱・物質移動および反応を考慮したタンパク質食品の調理工学的解析
デジタル
博士論文
石渡, 奈緒美
2013
インターネットで読める
全国の図書館
食品と容器
食品と容器
紙
デジタル
雑誌
缶詰技術研究会, 大和製罐株式会社 [編]
缶詰技術研究会
1971-
<Z17-404>
インターネットで読める
国立国会図書館
全国の図書館
熱物性 : 日本熱物性学会会誌, Japan journal of thermophysical properties
熱物性 : 日本熱物性学会会誌, Japan journal of thermophysical properties
紙
雑誌
日本熱物性学会
1987-
<Z15-524>
国立国会図書館
全国の図書館
食生活研究
食生活研究
紙
デジタル
雑誌
食生活研究会
<Z6-1674>
インターネットで読める
国立国会図書館
全国の図書館
日本食品科学工学会誌
日本食品科学工学会誌
紙
雑誌
日本食品科学工学会 編
日本食品科学工学会
1995-
<Z17-126>
国立国会図書館
全国の図書館
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