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- 著者紹介...技術と品質制御』(編著、恒星社厚生閣)など 国立研究開発法人水産研......ら流通まで』(分担執筆、恒星社厚生閣)、『食品表示を裏づける分析技......品の加熱と殺菌』(編著、恒星社厚生閣)、『魚介肉内在性プロテアーゼ......品加工への応用』(編著、恒星社厚生閣)、『水産物の先進的な冷凍流通技術と品質制御』(編著、恒星社厚生閣)など
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- 著者紹介...の変性制御』(分担執筆、恒星社厚生閣)、『Surimi and S......実験ノート』(分担執筆、恒星社厚生閣)など 東北大学名誉教授 略歴......質科学の新展開』(編著、恒星社厚生閣)など多数 東京海洋大学学術研......ゲンの科学』(分担執筆、恒星社厚生閣)、『水産利用化学の基礎』(分担執筆、恒星社厚生閣)、『水産海洋ハンドブック』(......学実験ノート』(編著、 恒星社厚生閣)など
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- 著者紹介...る魚の生い立ち』(単著、恒星社厚生閣)など 福島大学環境放射能研究......ワビって巻貝⁉』(単著、恒星社厚生閣)など