検索結果 715 件
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- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)食中毒 食品中毒 Food poisoning
- 典拠情報(件名/「をも見よ」参照)中毒 細菌性食中毒 食物 貝毒 ノロウイルス
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- 目次・記事第1章 食中毒とは何かを知っておこう! 1.1 食中毒とは 1.2 食中毒の分類 1.3 食中毒の発生状況 第2章 さまざまな食中毒:微生物 編 2.1 感染型による細菌性食中毒 2.1.1 サルモネラ食中毒 2.1.2 腸炎ビブリオ食中毒 2.1.3 カンピロバクター食中毒 2.1.4 腸管出血性大腸菌(O157 など)食中毒 2.1.5 その他の病原大腸菌食中毒 2.1.6 ウェルシュ菌食中毒 2.1.7 三類感染症と食中毒 2.1.8 そのほかの感染型食中毒 2.2 毒素型による細菌性食中毒 2.2.1 黄色ブドウ球菌食中毒 2.2.2 嘔吐型セレウス菌食中毒 2.2.3 ボツリヌス菌食中毒 2.3 ウイルス性食中毒 2.3.1 ノロウイルス食中毒 2.3.2 A 型肝炎ウイルス食中毒 2.3.3 E 型肝炎ウイルス食中毒 2.4 原虫による食中毒 2.4.1 クリプトスポリジウムによる食中毒 2.5 寄生虫による食中毒 2.5.1 サルコシスティス・フェアリーによる食中毒 2.5.2 クドア・セプテンプンクタータによる食中毒 2.5.3 アニサキスによる食中毒 第3章 さまざまな食中毒:自然毒・化学物質 編 3.1 動物性食中毒 3.1.1 フグによる食中毒 3.1.2 アオブダイによる食中毒 3.1.3 巻貝による食中毒 3.2 植物性食中毒 3.2.1 キノコによる食中毒 3.2.2 ジャガイモによる食中毒 3.2.3 スイセンに...
- 著者紹介...の大役を務める。 専門:細菌性食中毒の病原性・生態学・検査法、食品微生物学 西島基弘(薬学博士)...
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- 要約等...ズのトップで、一番の問題である食中毒菌対策を扱っている。イラスト入りで主な食中毒菌の特徴から、日常の「つけない、ふやさない、殺菌する」という...
- 内容細目食中毒菌対策
- 件名食品製造 食品衛生 細菌性食中毒
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- 典拠情報(件名/「をも見よ」参照)中毒 細菌性食中毒 食物 貝毒 ノロウイルス
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- 典拠情報(件名/「をも見よ」参照)公衆衛生 HACCP 食品衛生法 食料品 食品 中毒 コールドチェーン 食品衛生検査 細菌性食中毒 冷蔵倉庫 食品微生物学 食物 食品表示 貝毒 食品安全 ノ...
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- 件名サルモネラ / Salmonella Enteritidis / 鞭毛 / 抗体調査 / 鶏 / 卵 / ワクチン / 食中毒