研究報告

• 資料種別: 雑誌
• ISSN: 0914-062X
• ISSN-L: 0914-062X
• タイトル: 研究報告
• タイトルよみ: ケンキュウ ホウコク
• 巻次・部編番号: 8号-17号 1994年7月-2003年4月 (以後廃刊)
• 著者・編者: [栃木県食品工業指導所] [編]
• 著者標目: 栃木県食品工業指導所 トチギケン ショクヒン コウギョウ シドウショ
• 出版事項: [宇都宮] : 栃木県食品工業指導所
• 出版年月日等: 1994-2003
• 出版年（W3CDTF）: 1994-2003
• 刊行巻次・年月次: 1号 (昭和62年7月)-17号 (平成15年4月)
• 大きさ: 30cm
• 並列タイトル等: Report of the Institute for Food Technology, Tochigi Prefecture Report of the Institute for Food Technology, Tochigi Prefecture
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 大きさの変更あり
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-1117
• 関連情報: 関連資料; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000007290635
• 改題前: 分割前; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000048996
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000054524; http://id.ndl.go.jp/bib/000000054524
• 全国書誌番号: 00060074
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 131

目次

食品廃棄物を用いた機能性食品素材の開発--酵素及び微生物利用による食品廃棄物の活性酸素消去能の向上

食品廃棄物を用いた機能性食品素材の開発--開発素材の各種食品への利用技術の開発

醸造食品製造工程の改良に関する研究

香気成分保持による食品の改良開発に関する研究--ラッキョウ下漬品の乳酸発酵に関する検討

バイオリサイクル技術に関する研究--チーズホエーを利用した発酵飲料の製造

食品廃棄物を用いた機能性食品素材の開発--食品廃棄物等からの機能性成分等の含有量の把握

食品廃棄物を用いた機能性食品素材の開発--食品廃棄物等からの機能性の検索

バイオリサイクル技術に関する研究--酒粕の有効利用に関する研究

バイオリサイクル技術に関する研究--大豆の機能性成分の利用に関する研究

醸造食品製造工程の改良に関する研究--HEMF高生産酵母の分離

食品廃棄物を用いた機能性食品素材の開発--酵素及び微生物利用による活性酸素消去能等の強化技術の開発(第2報)

食品廃棄物を用いた機能性食品素材の開発--食品廃棄物中の活性酸素消去物質等の含有量の把握

γ-アミノ酪酸を多く含む機能性食品の開発

香気成分保持による食品の改良開発に関する研究

地域特産物の機能成分を利用した成人病予防に寄与する食品開発に関する研究(第3報-1)

健康増進機能等を高めた食品の開発に関する研究--麹によるグルタミン酸脱炭酸(GABA生成)機構の解明

健康増進機能等を高めた食品の開発に関する研究--県産特産物を用いたGABA含有食材製造及び利用技術の開発

健康増進機能等を高めた食品の開発に関する研究--GABA含有食品の抗腫瘍性の評価と強化技術の開発

食品廃棄物を用いた機能性食品素材の開発--各種農産・食品廃棄物の活性酸素消去能の評価

食品廃棄物を用いた機能性食品素材の開発--酵素及び微生物利用による活性酸素消去能等の強化技術の開発

食品廃棄物を用いた機能性食品素材の開発--食品廃棄物等からの機能性成分等の含有量の把握

食品廃棄物を用いた機能性食品素材の開発--酵素等を利用した機能性の強化

バイオリサイクル技術に関する研究--白糠の有効利用に関する研究

醸造食品製造工程の改良に関する研究--香気成分高生産酵母の利用