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目次
34(6) 2008.11
- フィルム包装によるオウトウの鮮度保持効果
p.311~316
- タイ,ベトナムおよび日本産魚醤油の化学的性状の比較
p.317~322
- キノコの利用による団子の硬化抑制
p.337~341
34(5) 2008.9
- 豚挽肉の熱物性値の測定と推算モデルの選定
p.255~260
- 生鮮野菜に対する浸透圧脱水凍結法の効果の検討
p.261~266
- 温熱処理によるマンゴー(アーウィン)炭疽病の防除
p.267~273
- 脱脂粉乳および全脂粉乳の熱物性値
p.275~281
34(3) 2008.5
- ナシ果実における二次元電気泳動による細胞壁画分タンパク質の解析
p.127~132
- 各種果実飲料に含まれるγ-アミノ酪酸(GABA)の濃度と保存安定性
p.145~149
- 身近な野菜・果物--その起源から生産・消費まで(4)カンキツ(2)
p.151~160
34(1) 2008.1
- 非定常プローブ法による食品の熱物性値の新規同時推算法
p.11~18
- イチゴ輸送中の損傷を防止する新たな包装形態
p.19~23
34(4) 2008.7
- 身近な野菜・果物--その起源から生産・消費まで(4)カンキツ(3)
p.215~223
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1344-1213
- ISSN-L
- 1344-1213
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン ホゾウ カガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 34(1)-34(6):2008.1-2008.11
- 著者・編者
- 日本食品保蔵科学会 編
- 出版年月日等
- 2008