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目次
36(5) 2010.9
- 身近な野菜・果物--その起源から生産・消費まで(12)ワサビ(2)
p.243~247
36(6) 2010.11
- 新香辛野菜ハマダイコンの数種漬工程における根部成分の変化
p.261~264
- ソフトパックにより包装されたイチゴの損傷発生に及ぼす衝撃の影響
p.265~269
- 食と農の資料館めぐり(1)物流博物館
p.277~280
- 日本食品保蔵科学会誌 第36巻 内容項目
p.282~283
36(1) 2010.1
- 季節変化がシークワシャー果汁の品質特性に及ぼす影響
p.17~21
36(3) 2010.5
- ゆば皮膜形成における大豆タンパク質分子間相互作用の影響
p.131~133
36(4) 2010.7
- ハトムギを用いた紅麹の発酵条件と発酵により得られる有用成分に関する研究
p.173~176
- 量販店における青果物の温度管理の一考察 あるスーパーチェーンの実測例
p.183~188
- 身近な野菜・果物--その起源から生産・消費まで(12)ワサビ(1)
p.189~196
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1344-1213
- ISSN-L
- 1344-1213
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン ホゾウ カガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 36(1)-36(6):2010.1-2010.11
- 著者・編者
- 日本食品保蔵科学会 編
- 出版年月日等
- 2010