日本食品新素材研究会誌 = Journal of Japanese Council for Advanced Food Ingredients Research15(1);2012・6

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 日本食品新素材研究会誌
• タイトルよみ: ニホン ショクヒン シンソザイ ケンキュウカイシ
• 巻次・部編番号: 15(1);2012・6
• 著者標目: 菓子食品新素材技術センター カシ ショクヒン シンソザイ ギジュツ センター ( 01070568 )典拠; 食品新素材協議会 ショクヒン シンソザイ キョウギカイ ( 00734603 )典拠
• 出版事項: 東京 : 菓子・食品新素材技術センター
• 出版年月日等: 2012-06
• 出版年（W3CDTF）: 2012-06
• 出版表示等に関する注記: 1巻1号から9巻1号までの出版者: 食品新素材協議会
• 刊行巻次・年月次: 1巻1号 (1998)-15巻2号 (2012)
• 大きさ: 30cm
• 並列タイトル等: Journal of Japanese Council for Advanced Food Ingredients Research Journal of Japanese Council for Advanced Food Ingredients Research; Journal of Japanese Council for Advanced Food Ingredients Research
• ISSN（掲載誌）: 1344-8935
• ISSN-L（掲載誌）: 1344-8935
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 刊行頻度の変更あり
• DOI: 10.11501/13775021; https://doi.org/10.11501/13775021
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/13775021; https://dl.ndl.go.jp/pid/13775021
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2024-06-10
• 公開開始日（W3CDTF）: 2024-11-26
• 受理日（W3CDTF）: 2024-11-01T04:40:54+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象外
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 1巻1号 (1998)-15巻2号 (2012)
• 請求記号: Z74-B546
• 原資料（JPNO）: 00111208
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/13774904; https://dl.ndl.go.jp/pid/13774904
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• DOI: 10.11501/13775021; https://doi.org/10.11501/13775021
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/13775021; https://dl.ndl.go.jp/pid/13775021
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: プレーンテキスト
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2024-06-10
• 公開開始日（W3CDTF）: 2024-11-26
• 受理日（W3CDTF）: 2024-11-01T04:40:54+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象外
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 1巻1号 (1998)-15巻2号 (2012)
• 請求記号: Z74-B546
• 原資料（JPNO）: 00111208
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/13774904; https://dl.ndl.go.jp/pid/13774904
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

目次

機能性食素材の発掘戦略 = Strategies to find out functional food factors

血管安定化の分子メカニズム : 血管病予防に向けて = Molecular mechanism of blood vessel maturation for protection of vascular diseases

香りと美味しさを探る : 香気成分と味成分の分析法 = Delving Research on Aroma, Flavor and Taste : Analysis of aroma compounds and taste compounds

ヒト・動物試験論文 γ-アミノ酪酸(GABA)富化大麦若葉末の日本人成人健常者における降圧効果 = Hypotensive Effects of γ-Aminobutyric Acid (GABA) Enriched Young Barley Leaf Powder on Japanese Healthy Volunteers