書店で探す
目次
12 2010
- 特集 さ・し・す・せ・そ
p.4~34
- し 塩のおいしさと科学 (特集 さ・し・す・せ・そ)
p.10~15
- せ 醤油のおいしさと科学 (特集 さ・し・す・せ・そ)
p.22~27
11 2010
- 特集 食材のおいしさと科学
p.4~32
- 飲料のおいしさと科学 (特集 食材のおいしさと科学)
p.11~16
- 茶のおいしさと科学 (特集 食材のおいしさと科学)
p.17~25
- 洋酒のおいしさ (特集 食材のおいしさと科学)
p.26~32
8 2008
- 特集 食材からおいしさを探る
p.4~45
- 食物の機能とおいしさ (特集 食材からおいしさを探る)
p.12~21
7 2008
- 特集 国・地域・食
p.4~23
- 食の掟 インド (特集 国・地域・食)
p.17~23
- むさしの国の練馬大根今昔物語 (特集 国・地域・食)
p.24~30
10 2009
書店で探す
書誌情報
この資料の詳細や典拠(同じ主題の資料を指すキーワード、著者名)等を確認できます。
- 資料種別
- 雑誌
- タイトル
- タイトルよみ
- オイシサ ノ カガク
- 巻次・部編番号
- 6-13:2008-2010
- 著者・編者
- 食品研究社 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2008-2010
- 出版年(W3CDTF)
- 2008-2010
- 刊行巻次・年月次
- v. 1 (2006年夏)-13号 (2010)