山梨大学醗酵研究所研究報告

• Material Type: 雑誌
• ISSN: 0513-1863
• ISSN-L: 0513-1863
• Title: 山梨大学醗酵研究所研究報告
• Title Transcription: ヤマナシ ダイガク ハッコウ ケンキュウジョ ケンキュウ ホウコク
• Volume: (14)-(22) 19700000-19870000
• Author Heading: 山梨大学工学部附属発酵化学研究施設 ヤマナシ ダイガク コウガクブ フゾク ハッコウ カガク ケンキュウ シセツ ( 01030392 )Authorities; 山梨大学工学部発酵研究所 ヤマナシ ダイガク コウガクブ ハッコウ ケンキュウジョ ( 01030519 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 甲府 : 山梨大学工学部発酵化学研究施設
• Publication Date: 1970-1987
• Publication Date (W3CDTF): 1970-1987
• Year and volume of publication: 1号-
• Size: 26cm
• Alternative Title: Journal of the Institute of Enology and Viticulture, Yamanashi University; Bulletin of the Research Institute of Fermentation, Yamanashi University
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP15
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; 並列タイトル変遷: Bulletin of the Research Institute of Fermentation, Yamanashi University (1号-14号); 出版者変遷: 山梨大学工学部発酵研究所 (1号-7号)
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z17-644
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000023470; http://id.ndl.go.jp/bib/000000023470
• National Bibliography No. (JPNO): 00023646
• Cataloging Rule: National Diet Library Cataloging Rules for Serials
• Bibliographic Record Category (NDL): 131

Table of Contents

横塚勇名誉教授の御経歴と研究業績目録

Changes in the Wild Yeast Flora of Suflited Grape Musts

限外濾過法による白ワインの褐変防止

甲州種白ワインのプロファイル分析による品種特性の研究

銅塩法によるワイン及びぶどう果汁中のペプチドの簡易・微量定量

Fractionation and Properties of Antibacterial Substance from Grapes and Wines

Utilization of Gelatin Hydrolysate in White Wine-Making

Wine Aging and Phenol Oxidation--A Research Generalist′s View of Oxidation in Wine(Dr.V.L.Singleton′s seminar)

甲州およびMuscat Bailey Aブドウのポリフェノールオキシターゼの電気泳動パターン

甲州種味なし果より試醸したワインのフェノール組成と褐変性について

33ブドウ品種の種子及び果皮から分離したフェノール化合物の抗酸化性

Botrytis菌の生育したブドウ果における酵母相

Growth of Wine Yeast and Formation of addition Compound of Sulfur Dioxide with Carbonyl Compounds

日本各地より集めたワインの有機酸,フェノール,糖及びアミノ酸分析

ワイン酵母の育種改良用標識株の造成

山梨大学発酵研究所研究報告 総目次11号～20号(1964年～1985年)

32ブドウ品種の種子及び果皮から分離したフェノール化合物のペーパークロマトグラフィー

甲州種ブドウのポリフェノールオキシダーゼ活性におよぼす果実貯蔵温度の影響

山ブドウの経時的成分変化

ピロ炭酸ヂエチルエステルによる食品および醸造物の殺菌に関する研究-1,2-

ピロ炭酸ヂエチルエステルによる各種微生物の殺菌 (ピロ炭酸ヂエチルエステルによる食品および醸造物の殺菌に関する研究-1,2-)

ピロ炭酸ヂエチルエステル添加ブドウ酒からの炭酸ヂエチルの生成およびそれが酒質に及ぼす影響 (ピロ炭酸ヂエチルエステルによる食品および醸造物の殺菌に関する研究-1,2-)

低亜硫酸含有白ブドウ酒の製造に関する基礎的研究-1-PVPPによる脱ポリフェノール処理の甲州種白ブドウ酒に及ぼす影響について

ブドウ酒に樹脂処理を応用する研究色調と成分に及ぼす影響

Changes in General Constituents and Phenols in Koshu Wine-Making with Gelatin and Gelatin Hydrolysates

Chemical Compositions of Brandies Produced at the Institute Winery of Yamanashi University

酵素の泳動パターンに基く醸造関連酵母の比較

シャルドンネの「かもし」醸造試験ノート

シルバーネルの収獲時期とワインの品質

酵母Lipomyces starkeyiの生育条件と脂質脂肪酸組成の関係

山ブドウから分離した酵母の同定

逆浸透法による甲州種ブドウ果汁の濃縮とワインの試醸

紫外吸収検出法を用いた高速液体クロマトグラフィーによる有機酸分析のためのワイン試料の前処理

日本各地より集めたワインの一般分析

紫外吸収法と指示薬発色法の同時検出を用いた高速液体クロマトグラフィーによるワイン中の有機酸分析

メンブランフィルターを使用した亜硫酸によるワイン酵母の死滅経過の測定法

ブドウ樹の生長点培養

Lipomyces starkeyiの酵素活性測定のための反応液組成--解糖系およびその周辺の酵素(資料)

ブドウ成熟中のポリフェノールオキシダーゼの経時的変化

ウイルスフリーぶどう樹"メルロー"の低糖度果汁現象について