食肉の科学40(2)(74)

• Material Type: 雑誌
• ISSN: 0916-7366
• ISSN-L: 0916-7366
• Title: 食肉の科学
• Title Transcription: ショクニク ノ カガク
• Volume: 40(2)(74)
• Author Heading: 責任刊行者 ： 日本食肉科学会 ニホン ショクニク カガッカイ ( 031869915 )Authorities; 日本食肉研究会 ニホン ショクニク ケンキュウカイ ( 00294835 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 日本食肉科学会
• Publication Date: 1999-11
• Publication Date (W3CDTF): 1999-11
• Note (Publication, distribution, etc.): 第32巻第1号から第62巻第2号までの出版者: 日本食肉研究会
• Year and volume of publication: 32巻1号 = 57号 (1991)-
• Size: 26-28cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• NDLC: ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による
• DOI: 10.11501/3325392; https://doi.org/10.11501/3325392
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/3325392; https://dl.ndl.go.jp/pid/3325392
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• Producer: 国立国会図書館
• Production year (W3CDTF): 2011-03-31
• Date Accepted (W3CDTF): 2012-01-30T11:22:19+09:00
• Format (IMT): image/jp2
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Year and volume of holding: 32巻1号 = 57号 (1991)-
• Call No.: Z17-665
• Original Material (JPNO): 00084357
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/3381443; https://dl.ndl.go.jp/pid/3381443
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

Table of Contents

第45回国際食肉科学技術会議を終えて

食肉の高圧処理

食肉製品製造工場へのHACCPの導入に当たって

食肉・食肉製品の分析技術-4-食肉・食肉製品の品質評価法(官能特性、加工特性)

第45回国際食肉科学技術会議の開催に至る経過