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Table of Contents
53(2):2020.4
- ダイコンの調味に及ぼす煮汁の粘度の影響
p.81-88
- 米飯の物性および初期老化と炊飯液のpHとの関係
p.98-106
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 1341-1535
- ISSN-L
- 1341-1535
- Title
- Title Transcription
- ニホン チョウリ カガッカイシ
- Volume
- 53巻2号 2020年4月
- Author/Editor
- 日本調理科学会 編
- Author Heading
- 日本調理科学会 ニホン チョウリ カガッカイ ( 00556751 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2020