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Table of Contents
24(3) 1998.05
- 100%CO2処理がイチゴ果実の硬度および貯蔵性に及ぼす影響
p.159~163
- 大豆油の酸化安定性に対する高圧電場処理の影響
p.183~188
24(5) 1998.09
- 低酸素濃度下の数種果実における低酸素障害発生と呼吸活性との関係
p.303~308
- ダイコン子葉のアスコルビン酸含量に及ぼす温度および光強度の影響
p.325~329
24(1) 1998.01
24(6) 1998.11
- 比重の異なるバレイショの物性に及ぼすペクチン質の影響
p.355~359
- 古式製法(シー汁浸漬)による泡盛の貯蔵熟成試験
p.361~367
- 光ファイバー分光側光法による葉菜類中カロテン含量の非破壊測定
p.379~384
24(2) 1998.03
- 浅漬ハクサイの変色における品種間差
p.75~79
- リンゴ果実のポリフェノ-ル含有量と色調の経時的変化
p.103~108
24(4) 1998.07
- 3地点(0℃,山中,室温)における清酒・焼酎の貯蔵熟成試験
p.227~236
- 数種栽培品種のナス果実のアスコルビン酸含量の相違と低温障害発生程度の関連
p.237~242
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 1344-1213
- ISSN-L
- 1344-1213
- Title
- Title Transcription
- ニホン ショクヒン ホゾウ カガッカイシ
- Volume
- 24(1)-24(6) 19980100-19981100
- Author/Editor
- 日本食品保蔵科学会 編
- Author Heading
- 日本食品保蔵科学会 ニホン ショクヒン ホゾウ カガッカイ ( 01088493 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 1998