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Table of Contents
1(1) 1998.02
- 難消化性澱粉の特性と機能
p.1~14
- 食品素材としてのクラスターデキストリンの利用
p.15~22
- 難消化性オリゴ糖と水溶性食物繊維の保健効果
p.23~30
- 難消化性脂質の特性と機能
p.31~39
2(2) 1999.12
- 食品成分と腸管機能
p.69~74
- N-3系脂肪酸と行動
p.75~81
- 味覚のしくみの分子論--近未来の食品研究の新局面を考える
p.83~90
- 難消化性糖質の代謝と消化器官の機能
p.91~102
- 糖アルコールの組合わせによる甘味特性の改善効果
p.103~108
3(1) 2000
- 食物繊維と消化管機能
p.1~7
- 植物ポリフェノールの健康食品への利用
p.35~41
1(2) 1998.11
- ミネラルバランスと健康
p.72~80
- 食品の望ましい脂肪酸組成
p.81~85
- 抗酸化食品成分の生理機能
p.94~101
- 食塩とソルビトールによる水産乾製品の品質制御(2)乾燥過程における調節
p.102~112
3(2) 2000
- 生命科学素材としてのオリゴ糖の工学的展開
p.43~51
- 乳果オリゴ糖含有乳酸菌飲料の排便及び腸内菌叢に及ぼす影響
p.53~59
- 紅茶ポリフエノールの機能性
p.61~68
- ウーロン茶ポリフェノールのう蝕抑制作用
p.69~73
- 製品紹介 オーラルケア素材としての緑茶ポリフェノール(サンフェノン)
p.I-61~65
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 1344-8935
- ISSN-L
- 1344-8935
- Title
- Title Transcription
- ニホン ショクヒン シンソザイ ケンキュウカイシ
- Volume
- 1(1)-3(2) 19980000-20000000
- Author Heading
- 菓子食品新素材技術センター カシ ショクヒン シンソザイ ギジュツ センター ( 01070568 )Authorities食品新素材協議会 ショクヒン シンソザイ キョウギカイ ( 00734603 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 1998-2000
- Publication Date (W3CDTF)
- 1998-2000