会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan

• Material Type: 雑誌
• Title: 会誌食文化研究
• Title Transcription: カイシ ショクブンカ ケンキュウ
• Volume: 17号 2021年
• Author/Editor: 日本家政学会食文化研究部会 編
• Author Heading: 日本家政学会 ニホン カセイ ガッカイ ( 00293897 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 町田 : 日本家政学会食文化研究部会
• Publication, distribution, etc. (Current/latest publisher): 新座 : 日本家政学会食文化研究部会 (出版)
• Publication Date: 2021
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Note (Publication, distribution, etc.): 出版地の変更あり
• Year and volume of publication: 1号 (2005)-
• Size: 30cm
• Alternative Title: Journal of food culture of Japan Journal of food culture of Japan; Journal of food culture of Japan; 食文化研究 ショクブンカ ケンキュウ
• Key Title: Kaishi shokubunka kenkyuu
• ISSN (Periodical Title): 1880-4403
• ISSN-L (Periodical Title): 1880-4403
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Alias of Author: Japan Society of Food Culture
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• NDLC: ZE16
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z71-P561
• Has Format (ISSN): 他媒体版 : 2436-0015; http://iss.ndl.go.jp/issn/2436-0015
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000007846437; http://id.ndl.go.jp/bib/000007846437
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition

Table of Contents

料理テキストに見る日本の中華料理の受容と展開 : 『きょうの料理』を中心に

中世ヨーロッパにおける料理の視覚的発展 : 医学書と料理書にみるブラン・マンジェを中心として

イタリアにおけるワイン生産と認証制度をめぐる現在 : ガストロポリティクスから捉える文化人類学的食研究

大正期から昭和初期における上巳の節供 : 文献調査にみる菱餅の多様性

食文化および食育の視点からみた長野県における学校給食の現状と課題 : 2016年時点での質問紙調査の結果から