会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan

• Material Type: 雑誌
• Title: 会誌食文化研究
• Title Transcription: カイシ ショクブンカ ケンキュウ
• Volume: 19号 2023年
• Author/Editor: 日本家政学会食文化研究部会 編
• Author Heading: 日本家政学会 ニホン カセイ ガッカイ ( 00293897 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 町田 : 日本家政学会食文化研究部会
• Publication, Distribution, etc. (Intervening Publisher): 横浜 : 日本家政学会食文化研究部会; 日野 : 日本家政学会食文化研究部会
• Publication, distribution, etc. (Current/latest publisher): 東京 : 日本家政学会食文化研究部会
• Publication Date: 2023
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Note (Publication, distribution, etc.): 出版地の変更あり
• Year and volume of publication: 1号 (2005)-
• Size: 30cm
• Alternative Title: Journal of food culture of Japan Journal of food culture of Japan; Journal of food culture of Japan; 食文化研究 ショクブンカ ケンキュウ
• Key Title: Kaishi shokubunka kenkyuu
• ISSN (Periodical Title): 1880-4403
• ISSN-L (Periodical Title): 1880-4403
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Alias of Author: Japan Society of Food Culture
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• NDLC: ZE16
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z71-P561
• Has Format (ISSN): 他媒体版 : 2436-0015; http://iss.ndl.go.jp/issn/2436-0015
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000007846437; http://id.ndl.go.jp/bib/000007846437
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition

Table of Contents

江戸時代における豆腐の消費動向を探る : 近江国滋賀郡本堅田村の「通」を手がかりに

インドネシアの若年層による伝統的発酵食品の認識と購入状況に関する報告 : 10~20代パネル125人における調査

「食名」の研究、余録(3)

2022年度 石川松太郎食文化研究奨励賞受賞者の研究概要と現在の研究活動報告

2022年度における食文化研究の動向