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Paper図書
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Subject Heading食用油脂
- Authority(Subject Heading/altLabel)食用油 Oils and fats, Edible
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National Diet Library
- Subject Heading健康法 (食生活) 食用油脂
- Authority(Subject Heading/altLabel)Diet therapy Oils and fats, Edible 食用油
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- Subject Heading癌--食餌療法 食用油脂
- Authority(Subject Heading/altLabel)食用油 Oils and fats, Edible
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- Toc / Article第1章 食用油脂を取り巻く環境と、劣化防止技......2 劣化防止の必要性 第2章 食用油脂の基礎知識 2.1 油脂と脂質 2.2 食用油脂の分類 2.3 食品における......2.7 油脂製造方法 2.8 食用油脂に関する最近の動向 第3章 食用油脂劣化の基礎知識 3.1 自動......酸含有油脂の劣化抑制 第5章 食用油脂分野の注目すべき動向 5.1 劣化抑制に関する技術動向 5...
- Summary, etc.食に共通する全てに関わってくるのが「食用油脂」です.本書はその食用油脂の基礎と劣化抑制を図り,節約......義を述べています.なぜならば,食用油脂は安価な食材ではなく,将来に......る我が国では,少子高齢化を迎え食用油脂の消費量が減少しているのです......ブな側面を有し,これらの要因が食用油脂の値上がりが示唆される所以で......それを抑えるための技術,そして食用油脂に関して知っていただきたい劣......ように聞こえてきますが,劣化は食用油脂のおいしさに深く関わっていま......す.このような視点で捉えると,食用油脂は実は,貴重で,奥が深く,取......でもあるといえます.さらにその食用油脂の劣化抑制を図ることを目的とすれば,食用油脂だけではなく,原材料や設備も.......そのようなことから,本書では食用油脂の基礎,劣化の基礎,そして劣化防止技術を網羅し,ただ大量の...
- Author introduction1993 年 大手食用油脂メーカー入社 生産技術部......fice.com)を設立 食用油脂とその周辺技術を中心とした食品技術、食品関連特許実務、特許...
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- Subject Heading食生活--日本 食用油脂
- Authority(Subject Heading/altLabel)食用油 Oils and fats, Edible
Paper図書児童書
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- Subject Heading食用油脂
- Authority(Subject Heading/altLabel)食用油 Oils and fats, Edible
Paper図書児童書障害者向け資料あり
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- Subject Heading食用油脂
- Authority(Subject Heading/altLabel)食用油 Oils and fats, Edible
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- Contents...い揚げ物,炒め物をつくるための食用油の使い方 鈴木修武執筆 揚げ加......ける吸油挙動 三浦靖執筆 主な食用油の特徴と揚げ物における各食用油のおいしさについて 渡辺健市執筆 調理におけるアラキドン酸が...
- Subject Heading食用油脂
- Authority(Subject Heading/altLabel)食用油 Oils and fats, Edible
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- Subject Heading脂質 食用油脂 健康法 (食生活)
- Authority(Subject Heading/altLabel)リポイド リピド Lipids Oils and fats, Edible Diet therapy 食用油
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- Subject Heading食用油脂 食品安全
- Authority(Subject Heading/altLabel)食用油 食の安全 Oils and fats, Edible 食の...
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- Subject Heading健康法 食用油脂
- Authority(Subject Heading/altLabel)食用油 Oils and fats, Edible
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- Subject Heading食用油脂
- Authority(Subject Heading/altLabel)食用油 Oils and fats, Edible
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- Subject Heading食用油脂 健康法
- Authority(Subject Heading/altLabel)食用油 Oils and fats, Edible
PaperRecording Media図書障害者向け資料あり
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- Subject Heading食用油脂 食品安全
- Authority(Subject Heading/altLabel)食用油 食の安全 Oils and fats, Edible 食の...
Paper図書障害者向け資料あり
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- Subject Heading食生活--日本 食用油脂
- Authority(Subject Heading/altLabel)食用油 Oils and fats, Edible
PaperDigital図書
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- Subject Heading食用油脂 健康法
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- Toc / Article序論 1. 食用油をめぐる全般的な動向 2. 油脂の健康効果 第一部 食用油脂の種類、性質と利用 第1編 ......部 加工油脂と油脂食品 1. 食用油脂の乳化とエマルション安定化 2. バター 3. マーガリン...
- Summary, etc.食用油脂は必須な栄養源であり、油溶性......を損ない、健康被害をもたらす。食用油脂の利用については十分な知識が必要である。このような背景のも...
- Subject Heading食用油脂
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- Subject Heading健康法(食生活) 食用油脂 婦人衛生
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- Subject Heading食用油脂
- Authority(Subject Heading/altLabel)食用油 Oils and fats, Edible