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National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Toc / Article...発達に伴う心身の変化 第2章 栄養ケア・マネジメント 栄養ケア・マネジメントの概略／栄養ケア・マネジメントの定義と過程 栄養スクリーニング／栄養アセスメント／栄養ケア計画 第３章 日本人の食事......論】活用の基本的事項／【各論】栄養素別食事摂取基準 【各論】ライ......向上に係る疾患等とエネルギー・栄養素との関連 第4章 妊娠期・授乳期 概要／栄養ケア・マネジメント／食事摂取基......新生児期・乳児期 生理的特徴／栄養ケア・マネジメント／食事摂取基...... 第6章 幼児期 生理的特徴／栄養ケア・マネジメント／食事摂取基......11章 障がい者（児） 概要／栄養ケア・マネジメント 第12章 運動・スポーツと栄養 健康増進と運動／運動時の栄養ケア・マネジメント 第13章 ......ス・食事摂取・睡眠／特殊環境と栄養補給
- Summary, etc.本書は，「応用栄養学」を履修する“短期大学生”に......020年）を経て，今般，『管理栄養士国家試験出題基準』『栄養士実力認定試験出題基準』の改定......を受け，改訂した。主な対象は，栄養士養成施設の学生であるため，『栄養士養成課程コアカリキュラム』『栄養士実力認定試験出題基準』に準拠......ることを基本としながら，『管理栄養士国家試験出題基準』も視野に入......の一生について学び，「第2章 栄養ケア・マネジメント」の知識を得......各ライフステージの生理的特徴と栄養ケア・マネジメントを学習する構......13章生体リズムと環境」は，『栄養士実力認定試験出題基準』にはない項目だが，栄養士養成においても必要な知識と考え，旧版よりコンパクトにして記...
- Subject Heading栄養学
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- Toc / Article【目次】 第1章 栄養学とは ① 栄養、栄養学とは ② 栄養学の歴史 ③ 人体の成り立ちと栄養 ④ 食物の成分と栄養 ⑤ 保健、医療、福祉と栄養 第2章 栄養素の種類と働き ① 栄養素の種類と含有する食物 ② タ......⑧ 水の働きと摂取量 第3章 栄養素の生理 ① 食物の摂取 ② 消化 ③ 吸収 ④ 排泄 ⑤ 栄養素の消化・吸収 ⑥ 栄養素の代謝 第4章 エネルギー代......与量 第5章 ライフステージと栄養 ① 妊娠期、授乳期 ② 発育...... 成人期 ⑤ 高齢期 第6章 栄養アセスメント ① 栄養アセスメントとは ② 各種栄養指標の特徴 第7章 傷病者の栄養ケア ① 食事療法 ② 栄養がかかわる主な疾患 ③ 栄養補給 第8章 特別用途食品と保......機能食品 第9章 健康づくりと栄養 ① 健康増進と疾病予防 ② ......生活指針 第10章 これからの栄養 ① 栄養不良の二重負荷 ② 快適で持続可能な社会の構築と栄養 おわりに 参考文献 付表 日本人の食事摂取基準（2025年...
- Summary, etc.健康を支える栄養学を楽しく学べる教科書が改訂！
- Subject Heading栄養学
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- Toc / Article第1章 栄養の概念 第2章 食物の摂取 第3章 消化・吸収と栄養素の体内動態 第4章 炭水化物の栄養 第5章 脂質の栄養 第6章 たんぱく質の栄養 第7章 ビタミンの栄養 第8章 ミネラル（無機質）の栄養 第9章 水・電解質の代謝 第10章 エネルギー代謝 文献 ...
- Summary, etc.基礎栄養学を図表とともにコンパクトに詳説する改訂版．管理栄養士国家試験ガイドライン準拠．
- Subject Heading栄養学
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- Summary, etc.管理栄養士養成課程向け教科書シリーズ。......師ほか他職種や他分野からの管理栄養士の視点を取り入れるとともに，......つながりに配慮した。また，公衆栄養プログラムの展開にかかわる部分に紙面を割き，豊富な現場経験の...
- Subject Heading栄養学
- Authority（Subject Heading/altLabel）栄養化学 Nutrition
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- Toc / ArticleChap. 1 栄養と健康 S 01 栄養学のあゆみ 02 栄養素の種類 03 エネルギー産生栄養素の相互変換 04 食欲の調節...... 肥満と倹約遺伝子 10 時間栄養学 Chap. 2 消化器の構......消化管運動の働きと調節 15 栄養素の吸収方法と吸収部位 16 ......代謝 S 17 エネルギー産生栄養素のエネルギー量 18 １日の......ールの合成と利用 33 油脂の栄養 34 ビタミンB1節約作用・......ノ酸の代謝 39 タンパク質の栄養 40 タンパク質の栄養評価法 Chapter 7 ビ......hap.11 ライフステージと栄養 S 57 妊娠・授乳期 58 乳幼児期（0～５歳） 59 ...
- Summary, etc.コメディカル系の学生向け栄養学の入門書。生物学や医学を基礎とした「ヒトの身体と栄養学」のかかわりを知りたいところから学べます
- Author introduction...教授を経て現在に至る。 専門：栄養化学 栄養科学シリーズNEXT創刊時より食品学・栄養学を中心とした管理栄養士・栄養士要請科目をシリーズ編集委員等として100冊以上を校閲。 「...
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- Toc / Articleはじめに 1章 栄養不良は、心身を破壊する 1 飢餓と栄養補給 2 栄養不良が、なぜなくならないのか 3 栄養不良の抜本的解決は、日々の食事 4 心身ともに崩壊する栄養不良 5 飢餓からの解放と食糧戦略 2章 栄養不良と戦ったジャパン・ニュートリション 1 栄養研究所の創設と栄養士の養成 2 国家資格として誕生した日本の栄養士 3 栄養改善法と調理改善法 3章 ジャ......・アクションの展開 1 「東京栄養サミット2021」の約束 2 日本栄養士会のコミットメント 3 ジャ......ョンで世界へ発信 4章 世界の栄養問題の解決と栄養専門人材の教育、養成 1 栄養不良の三重負荷 2 経済・食糧支援だけでは栄養問題は解決されない 3 栄養専門人材の教育、養成 4 栄養専門人材の真の教育 5章 健康な食事と「栄養のある街」づくり 1 栄養により、食事に"for"がついた 2 栄養と健康な食事 3 「都市農村一体化構想」と「栄養のある街」 6章 栄養は"One of Themから......ll"へ 1 国家の近代化に、栄養はOnly one 2 高度経済成長により、栄養はOne of Them 3 栄養は、SDGsを底辺から支える ...... からだにも、地球にもやさしい栄養、食事を おわりに 参考文献・資料
- Summary, etc.●（公社）日本栄養士会代表理事会長、（一社）日本栄養実践科学戦略機構代表理事理事長を務める著者は、日本の栄養改善の歴史と取り組み「ジャパン......発信している。●本書では、国際栄養士連盟やアジア栄養士会議での活動をはじめ、タイ、......ベトナム、インドなど世界中で「栄養で人々を健康に、幸せにする」ことを目指した著者の熱意あふれる...
- Subject Heading栄養学
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- Summary, etc.食事摂取基準2025年版および管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライ......インの更新を行った最新版。応用栄養学としての知識に重きを置き、各......、側注により理解を深める。管理栄養士・栄養士養成施設校はもちろん、短大や専門学校でも幅広く使いやすい一...
- Subject Heading栄養学
- Authority（Subject Heading/altLabel）栄養化学 Nutrition
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- Subject Heading栄養学
- Authority（Subject Heading/altLabel）栄養化学 Nutrition
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）栄養生理学 栄養 英語 (栄養学用)
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- Toc / Article...分による細胞情報伝達 1-3 栄養と関係する他の重要な生理作用、......-2 消化管ホルモン 2-3 栄養成分の消化吸収 3 糖質の代謝と栄養 3-1 糖質の化学 3-2 ......パク質、アミノ酸の化学、代謝と栄養 4-1 アミノ酸の化学 4-......法） 4-5 食品タンパク質の栄養 5 脂質の代謝と栄養 5-1 脂質の化学 5-2 ......質代謝 5-11 脂質の機能と栄養 5-12 脂質の摂取量 6 ビタミンの生理作用 6-1 脂...
- Summary, etc.食品の栄養成分の消化・吸収から体内の代謝と生理機能、健康の維持・増進と生活習慣病の予防まで、現代の栄養化学について解説。第4版では、日本人の食事摂取基準（2025...
- Subject Heading栄養学
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- Subject Heading栄養学
- Authority（Subject Heading/altLabel）栄養化学 Nutrition
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）栄養生理学 栄養 英語 (栄養学用)
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- Subject Heading栄養学
- Authority（Subject Heading/altLabel）栄養化学 Nutrition
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）栄養生理学 栄養 英語 (栄養学用)
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- Toc / Article１ 栄養マネジメント A 栄養マネジメントの概要 B 発育・発達・加齢変化と栄養 ２ ライフステージと栄養 A 母性栄養 B 乳児期栄養 C 幼児期栄養 D 学童期栄養 E 思春期栄養 F 成人期栄養 G 更年期（閉経期）栄養 H 高齢期栄養 ３ ライフスタイルと栄養
- Summary, etc.◆栄養士・管理栄養士の実践力を高めるために，知見......疾病予防と健康な生活のために，栄養マネジメントを行う実践力を学ぶ......行 第4版第1刷）【目次】１ 栄養マネジメント A 栄養マネジメントの概要 B 発育・発達・加齢変化と栄養２ ライフステージと栄養 A 母性栄養 B 乳児期栄養 C 幼児期栄養 D 学童期栄養 E 思春期栄養 F 成人期栄養 G 更年期（閉経期）栄養 H 高齢期栄養３ ライフスタイルと栄養
- Subject Heading栄養学
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- Toc / Article第１部 公衆栄養マネジメントの実際 UNIT１‐１ 公衆栄養マネジメントとモデルの理解 UNIT１‐２ 公衆栄養アセスメント UNIT１‐３ 公衆栄養プログラムの目標設定と計画の立案 UNIT１‐４ 公衆栄養プログラムの評価 UNIT１‐５ 公衆栄養プログラムに関連する関係者・機......意づくり UNIT１‐６ 公衆栄養プログラムの展開事例 第２部 ......法 UNIT２‐３ 国民健康・栄養調査法 UNIT２‐４ 24時......IT２‐８ 食事摂取基準による栄養素等摂取量の評価 資料編
- Summary, etc.管理栄養士養成課程「公衆栄養学実習」の科目テキスト。実習を通して公衆栄養マネジメントの手法を修得するワークブック形式。
- Author introduction今枝奈保美（イマエダナホミ） 至学館大学健康科学部栄養科学科教授
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- Toc / Article...分とそのはたらき 第3章 三大栄養素 第4章 無機質(ミネラル)......繊維・水・機能性成分 第7章 栄養素の相互関係 ◆Part3 ヒ......と食生活 第14章 スポーツと栄養 第15章 更年期の生理と食生活 第16章 高齢期の生理と食...
- Summary, etc.「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」に対応。生化学の知識がなくても、栄養学がまるごとわかる！
- Author introduction麻見直美 1991年日本女子大学家政学部食物学科卒業。管理栄養士。1993年同大学大学院家政学研究科食物・栄養学専攻修了、1995年同大学大...... 教授。主な著書に『六訂 応用栄養学（Ｎブックス）』（編者、共著、建帛社）、『栄養科学イラストレイテッド 運動生......新潟医療福祉大学健康科学部健康栄養学科、同大学院医療福祉学研究科......平成大学健康メディカル学部健康栄養学科教授を経て、現在、公益財団......団理事。博士（学術）。 専門は栄養学。研究テーマは主に骨代謝研究......防。主な著書に『マスターｰ応用栄養学』(共著、建帛社)、『骨粗鬆......進協議会」（日本整形外科学会）栄養ワーキンググループ、日本骨粗鬆症学会メディカルスタッフ認定事...
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- Toc / Article... 忍 2 医療的ケア児の食と栄養の課題 西本裕紀子 3 医療的ケア児にとっての栄養の意義 土岐 彰 B ......児 1 こどもの成長・発達と栄養 石黒久美子・永田 智...... こどもの摂食嚥下発達と食事・栄養 1 新生児期 綾野理...... 田村文誉 3 こどもの栄養管理の基本 高増哲也 C 医療的ケア児の栄養管理 1 医療的ケア児の栄養評価 前川貴伸 2栄養補給量 1 エネルギー量につ......藤谷朝実 2 エネルギー産生栄養素バランス 藤谷朝実 3 栄養補給ルートの選択・摂食嚥下障害のあるこどもの栄養経路 土岐 彰 4 栄養補給方法 1 経腸栄養剤・特殊ミルク 藤本浩毅......淺野一恵 D 医療的ケア児の栄養管理各論 1 栄養障害 1 たんぱく質・エネルギー低栄養状態 清水義之 2 微量栄養素 児玉浩子 2 医療......3 医療的ケア児の外科治療と栄養 1 静脈栄養について 土岐 彰 2 経管栄養について 土岐 彰 3......人工呼吸療法（HMV）における栄養管理について 錦戸知喜 5 てんかんをもつこどもの栄養管理 奥村彰久 6 食......る多職種からのレポート 1 栄養管理実践 新生児科医レポート......・乳児食物蛋白誘発胃腸症と微量栄養素欠乏をきたした超早産児例 東海林宏道 2 栄養管理...
- Summary, etc.多職種による専門的なかかわりを要する医療的ケア児の栄養療法に焦点をあてた待望の1冊！ 生活の基盤である食と栄養について，医療的側面はもちろん生活や支援の側面からも解説！
- Subject Heading小児栄養 医療的ケア児 栄養療法
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- Summary, etc.管理栄養士養成課程向け教科書シリーズ。......師ほか他職種や他分野からの管理栄養士の視点を取り入れるとともに，......つながりに配慮した。また，公衆栄養プログラムの展開にかかわる部分に紙面を割き，豊富な現場経験の...
- Subject Heading栄養学
- Authority（Subject Heading/altLabel）栄養化学 Nutrition
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- Toc / Article1. 栄養の概念 1. 1 栄養と健康，疾患 1. 2 摂取した栄養素の体内でのはたらき 2. 消......れる器官とはたらき 2. 2 栄養素の消化 2. 3 栄養素の吸収とそのしくみ 3. 炭水化物の栄養 3. 1 糖質の種類と構造 ......糖質の体内代謝 3. 3 他の栄養素と糖質の関係 3. 4 糖質......く含む食品 4. タンパク質の栄養 4. 1 タンパク質の構造と......と種類 4. 3 タンパク質の栄養価 4. 4 タンパク質を多く含む食品 5. 脂質の栄養 5. 1 脂質とは 5. 2......多く含む食品 6. ビタミンの栄養 6. 1 ビタミンの分類と栄養学的機能 6. 2 脂溶性ビタ......症 7. ミネラル（無機質）の栄養 7. 1 ミネラルの分類と栄養学的機能 7. 2 多量ミネラルのはたらき 7. 3 微量ミ...
- Summary, etc.栄養学の基本となる栄養素の消化、吸収、代謝を、食べ物との関連でわかりやすく解説。日...
- Author introduction飯田短期大学生活科学学科食物栄養専攻 教授 京都府立大学大学院生命環境科学研究科 教授
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- Toc / Article第１部 栄養ケア・マネジメントの基礎知識 ......康と食生活状況の特徴 第２章 栄養ケア・マネジメント 第３章 食......イフステージ・ライフスタイル別栄養ケア・マネジメント実習 序 章......るにあたって 第１章 妊娠期の栄養ケア・マネジメント実習 第２章 授乳期の栄養ケア・マネジメント実習 第３章 乳児期の栄養ケア・マネジメント実習 第４章 幼児期の栄養ケア・マネジメント実習 第５章 学童期の栄養ケア・マネジメント実習 第６章 思春期の栄養ケア・マネジメント実習 第７章 青年期の栄養ケア・マネジメント実習 第８章 壮年期・中年（実年）期の栄養ケア・マネジメント実習 第９章 高齢期の栄養ケア・マネジメント実習 第10章 運動・スポーツ時の栄養ケア・マネジメント実習 第11章 特殊環境下での栄養ケア・マネジメント実習 資料編
- Summary, etc.管理栄養士養成課程「応用栄養学実習」のテキスト。弊社ホームページからダウンロードできるワ...
- Author introduction東京医療保健大学 医療保健学部医療栄養学科 准教授
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- Toc / Article第Ⅰ部 栄養ケア・マネジメントの基礎 第1章 栄養ケア・マネジメント 第2章 日......加齢 第Ⅱ部 ライフステージと栄養ケア・マネジメント 第4章 妊娠期・授乳期の栄養管理 第5章 新生児期・乳児期の栄養管理 第6章 幼児期の栄養管理 第7章 学童期の栄養管理 第8章 思春期・青年期の栄養管理 第9章 成人期・更年期の栄養管理 第10章 高齢期の栄養管理 第Ⅲ部 運動・ストレス・環境と栄養ケア 第11章 運動・スポーツと栄養管理 第12章 ストレス時における栄養管理 第13章 環境における栄養管理 付表
- Summary, etc.イラストを多用しわかりやすく解説した，管理栄養士養成過程の必修科目テキスト．2色刷．
- Author introduction渡邉 早苗： 1945年東京都に生まれる．1971年女子栄養大学大学院栄養学研究科修士課程修了．現在，女子栄養大学名誉教授，医学博士． 山田......研究科終了．現在，関東学院大学栄養学部教授，博士（農芸化学）． ......位取得退学．現在，相模女子大学栄養科学部教授，博士（歯学）． 中......れる．2007年徳島大学大学院栄養生命科学教育部博士課程（後期）......国際大学健康科学部教授，博士（栄養学）．
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- Toc / ArticleI. 人間栄養学 1. 栄養の概念 2. 食物の摂取 3. 栄養素の消化吸収と体内動態 4. エネルギー代謝 II. 栄養素の代謝と役割 5. 炭水化物の栄養 6. 脂質の栄養 7. たんぱく質の栄養 8. ビタミンの栄養 9. ミネラルの栄養 10. 水と電解質の栄養 11. 栄養素の発見と推進
- Summary, etc.豊富な図表とともにわかりやすく解説する。管理栄養士国家試験ガイドライン準拠。2色刷。
- Author introduction渡邉 早苗： 前女子栄養大学 山田 哲雄： 関東学院大学教授 武田 ひとみ： 大阪電...
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