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- Toc / Article...t1 私らしさを表現する時代の農産加工 1章 加工への動機もさまざま いまどきの農産加工 ●離乳食●自家菜園のトマト●...... Part2 容器包装するのが農産加工品です―安全・安心はここから ......漬け ■素材別一次加工 6章 農産加工機械とはどういうものか ●取扱......材料費×3倍」の考え方 9章 農産加工所をつくる ■台所、納屋、空き......t4 おいしく素材感たっぷりの農産加工品をつくる 10章 ジャム ...... 調味料について Part5 農産加工所を始めるまで 16章 加工所スタートまでの工程表 おわりに...
- Summary, etc.農産加工は自分らしさの表現。でも安全安心は基本のき。水分、酸素、pH...
- Author introduction...講座で、長野県飯田の小池手造り農産加工所の経営者小池芳子氏に出会い、農家を基点にする農産加工に目覚める。2003年に工房を......地方のほか最近は東北地方まで、農産加工のコンサルタントとして講演、現地指導を手がけるかたわら、自ら...
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- Authority(Subject Heading/altLabel)農産加工 Agricultural processing
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- Toc / Article○chapter1 農産加工をはじめたい! 農産加工品とはどんなものですか? 少な......を育成するにはどうしたら…? 農産加工で地域を潤わせるには? ほか
- Summary, etc.少ない資金での起業や農作業との両立のポイントをはじめ、加工技術や付加価値を生み出し方など加工の現場で役立つ情報が満載!農産加工所の立ち上げから継続的運営まで、幅広く網羅した農産加工書の決定版です。
- Authority(Subject Heading/altLabel)農産加工 Agricultural processing
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- Toc / Article序章 農産加工所 農家とともにワンランクアップ 大きく変ってきた農産加工所の環境 原料を支える農家が変......章 素材を知る、加工に生かす 農産加工の魅力と素材えらび 加工に適し......する手立て 4章 私の考える術農産加工所の加工技術 農産加工の技術について 加工の技術と小......加工所を始めるまで 加工前史 農産加工を始める 共同で立ち上げ、自立......に 加工所のいまとこれから 農産加工と製造業のはざまで
- Summary, etc.小さい農産加工所のレベルアップの要となる①原......②黒字経営をめざすために、小池農産加工所の経営の7割を占める受託加工成功のポイント、従業員教育と効...
- Authority(Subject Heading/altLabel)農産加工 Agricultural processing
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- Summary, etc.農産加工食品の企画開発、加工・製造、販売までビジネスのノウハウを紹介する。地域の原料にこだわり、創意工夫で農産加工食品を軌道
- Authority(Subject Heading/altLabel)農産加工 Agricultural processing
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Paper図書障害者向け資料あり
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- Toc / Article...で 岩手県久慈市[旧山形村]/農産加工グループ「成谷自然食の会」 3 女性たちが神戸で評価されるパ...
- Authority(Subject Heading/altLabel)農産加工 Agricultural processing
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- Authority(Subject Heading/altLabel)農産加工 商品開発 ブドウ属 Agricultural proces...
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- Contents農産加工所の開設・経営・商品開発 小池芳子 著
- Authority(Subject Heading/altLabel)農産加工 Agricultural processing
- Additional Title農産加工所の開設・経営・商品開発
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- Subject Headingグローバル化 / 地域産業 / 農産加工 / 農業集落 / 内陸地域 / 地域就業構造