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水産加工とタンパク質の科学 (e-水産学シリーズ ; 5)
水産加工とタンパク質の科学 (e-水産学シリーズ ; 5)
紙
図書
大泉徹, 落合芳博, 石崎松一郎 編
恒星社厚生閣
2023.7
<PC91-M5>
国立国会図書館
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目次・記事
第1部 総論(第1章 水産物の利用・加工とタンパク質(
大泉 徹
)) 第2部 冷凍すり身とねり...
...介類の塩漬と加工品の品質制御(
大泉 徹
・松川雅仁・奈須亮耶)/第10章 水産加工品の冷凍による品質...
内容細目
水産物の利用・加工とタンパク質
大泉 徹
/著 輸入冷凍すり身の品質とその制御 松川 雅仁/著 製造現...
水産加工とタンパク質の科学 = Seafood processing and protein studies : electronic bk
水産加工とタンパク質の科学 = Seafood processing and protein studies : electronic bk
記録メディア
電子資料
大泉徹, 落合芳博, 石崎松一郎編
[恒星社厚生閣]
2023.7
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水産動物筋肉たんぱく質の変性防止に関する研究 : 筋原繊維たんぱく質の熱変性に対する各種添加物の保護効果と作用機序について
水産動物筋肉たんぱく質の変性防止に関する研究 : 筋原繊維たんぱく質の熱変性に対する各種添加物の保護効果と作用機序について
紙
博士論文
大泉徹 [著]
<UT51-61-J78>
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冷凍
冷凍
紙
デジタル
雑誌
日本冷凍空調学会
[1935]-
<Z16-454>
国立国会図書館
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日本水産学会誌
日本水産学会誌
紙
雑誌
日本水産学会 編
日本水産学会
1932-
<Z18-345>
国立国会図書館
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Foods & food ingredients journal of Japan : FFIジャーナル
Foods & food ingredients journal of Japan : FFIジャーナル
紙
デジタル
雑誌
FFIジャーナル編集委員会
1994-
<Z17-166>
インターネットで読める
国立国会図書館
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アクアネット : 産地と消費地をネットする水産情報誌
アクアネット : 産地と消費地をネットする水産情報誌
紙
雑誌
湊文社
1998-
<Z74-B717>
国立国会図書館
水産振興
水産振興
紙
雑誌
東京水産振興会 編
東京水産振興会
1967-2022
<Z18-730>
国立国会図書館
全国の図書館
日本海水学会誌
日本海水学会誌
紙
デジタル
雑誌
日本海水学会
1965-
<Z15-47>
国立国会図書館
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調理食品と技術 : 日本調理食品研究会誌
調理食品と技術 : 日本調理食品研究会誌
紙
雑誌
日本調理食品研究会
1995-
<Z74-H194>
国立国会図書館
日本食品科学工学会誌
日本食品科学工学会誌
紙
雑誌
日本食品科学工学会 編
日本食品科学工学会
1995-
<Z17-126>
国立国会図書館
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食品加工技術 : 日本食品機械研究会誌
食品加工技術 : 日本食品機械研究会誌
紙
デジタル
雑誌
日本食品機械研究会 [編]
日本食品機械研究会
[1981]-
<Z17-1196>
インターネットで読める
国立国会図書館
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助成研究報告集
助成研究報告集
紙
デジタル
雑誌
ソルト・サイエンス研究財団
[19--]-2008
<Z17-1327>
インターネットで読める
国立国会図書館
エリソルビン酸の研究
エリソルビン酸の研究
紙
デジタル
雑誌
エリソルビン酸研究会
1995-2000
<Z17-B154>
インターネットで読める
国立国会図書館
富山県食品研究所研究報告
富山県食品研究所研究報告
紙
デジタル
雑誌
富山県食品研究所
1993-2008
<Z17-B19>
インターネットで読める
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水産物の利用に関する共同研究 第46集 (日本海水産物利用担当者会議 ; 第53回)
水産物の利用に関する共同研究 第46集 (日本海水産物利用担当者会議 ; 第53回)
紙
図書
福井県食品加工研究所 ほか著, 福井県立大学 ほか著
鳥取県商工労働部産業技術センター
2006
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New food industry
New food industry
紙
デジタル
雑誌
エヌエフアイ
[1959]-
<Z17-415>
国立国会図書館
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食品衛生学雑誌
食品衛生学雑誌
紙
雑誌
日本食品衛生学会
1960-
<Z19-364>
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