国立国会図書館サーチ(NDL SEARCH)
メニューを開く
検索
ヘルプ
ログイン
ヘルプ
ログイン
検索
絞り込み条件
絞り込み条件
図書館
項目を閉じる
国立国会図書館
全国の図書館
インターネットで閲覧できるものに絞る
タイトル
項目を閉じる
著者・編者
項目を閉じる
出版者
項目を閉じる
出版年(西暦)
項目を閉じる
年
〜
年
開く
2000年代
(31)
2010年代
(36)
2020年代
(8)
ISBN / ISSN
項目を閉じる
請求記号
項目を閉じる
資料種別
ヘルプページへのリンク
項目を閉じる
図書
(5)
雑誌
(62)
新聞
和古書・漢籍
博士論文
(2)
地図
楽譜
webサイト
電子書籍・電子雑誌
電子資料
映像資料
録音資料
規格・テクニカルリポート類
文書・図像類
(4)
すべて解除
雑誌記事等
資料形態
ヘルプページへのリンク
項目を閉じる
デジタル
(6)
紙
(67)
マイクロ
記録メディア
すべて解除
絞り込み条件
絞り込み条件
検索結果 73 件
20件ずつ表示
50件ずつ表示
100件ずつ表示
リスト表示
サムネイル表示
テーブル表示
適合度順
出版年:古い順
出版年:新しい順
タイトル:昇順
タイトル:降順
著者:昇順
著者:降順
請求記号順
タイトルでまとめる
一括お気に入り
Use of hydrocolloids to control food appearance, flavor, texture, and nutrition
Use of hydrocolloids to control food appearance, flavor, texture, and nutrition
紙
図書
Amos Nussinovitch, Madoka Hirashima
Wiley
2023
<PC25-D37>
国立国会図書館
More cooking innovations : novel hydrocolloids for special dishes
More cooking innovations : novel hydrocolloids for special dishes
紙
図書
Amos Nussinovitch and Madoka Hirashima.
CRC Press, Taylor & Francis Group
[2019]
<EF27-B319>
国立国会図書館
アルカリ性物質の澱粉への作用機構
アルカリ性物質の澱粉への作用機構
デジタル
文書・図像類
平島, 円, 高橋, 亮
三重大学
2021-05-19
全国の図書館
Physical properties of polysaccharides (cornstarch and curdlan) : effects of taste substances on the viscoelasticity for cornstarch pastes & the gelation mechanism of curdlan aqueous dispersions
Physical properties of polysaccharides (cornstarch and curdlan) : effects of taste substances on the viscoelasticity for cornstarch pastes & the gelation mechanism of curdlan aqueous dispersions
紙
博士論文
Madoka Hirashima [著]
[Madoka Hirashima]
2004
<UT51-2005-M115>
国立国会図書館
Cooking innovations : using hydrocolloids for thickening, gelling, and emulsification
Cooking innovations : using hydrocolloids for thickening, gelling, and emulsification
紙
図書
Amos Nussinovitch, Madoka Hirashima.
CRC Press
[2014]
<EF27-B301>
国立国会図書館
全国の図書館
澱粉食品へのアルカリ性物質の作用機構
澱粉食品へのアルカリ性物質の作用機構
デジタル
文書・図像類
平島, 円, 高橋, 亮
三重大学
2018-05-23
全国の図書館
アルカリ性食品中での澱粉のテクスチャー制御法
アルカリ性食品中での澱粉のテクスチャー制御法
デジタル
文書・図像類
平島, 円, 高橋, 亮, 西成, 勝好
三重大学
2015-05-25
全国の図書館
貝類を用いた新規γ : アミノ酪酸含有発酵食品の開発
貝類を用いた新規γ : アミノ酪酸含有発酵食品の開発
デジタル
文書・図像類
磯部, 由香, 中田, 理恵子, 平島, 円
三重大学
2012-04-18
全国の図書館
3.1.2 感覚的機能 (3 食生活の機能. 3.1 食品の生理的機能)
3.1.2 感覚的機能 (3 食生活の機能. 3.1 食品の生理的機能)
デジタル
図書
平島, 円
朝倉書店
2007-10-01
食生活論. 第3版
p.40-48
全国の図書館
食生活論 第3版
食生活論 第3版
紙
図書
福田靖子, 小川宣子 編, 長島万弓, 竹内若子, 米田千恵, 早川史子, 平島円, 武田珠美, 小谷スミ子, 南廣子, 喜多野宣子, 磯部由香, 綾部園子, 森山三千江, 辻原命子, 志塚ふじ子, 魚住惠 著
朝倉書店
2007.10
<EF27-H980>
国立国会図書館
全国の図書館
養鶏の友
養鶏の友
紙
雑誌
日本畜産振興会
1966-
<Z18-105>
国立国会図書館
全国の図書館
岐阜市立女子短期大学研究紀要
岐阜市立女子短期大学研究紀要
紙
雑誌
教育・科学研究委員会 編
岐阜市立女子短期大学
1989-
<Z22-67>
国立国会図書館
全国の図書館
食生活研究
食生活研究
紙
デジタル
雑誌
食生活研究会
<Z6-1674>
インターネットで読める
国立国会図書館
全国の図書館
日本調理科学会誌
日本調理科学会誌
紙
雑誌
日本調理科学会 編
日本調理科学会
1995-
<Z6-1906>
国立国会図書館
全国の図書館
Soft matter : “やわらかい物質”と計測・評価の技術情報誌
Soft matter : “やわらかい物質”と計測・評価の技術情報誌
紙
雑誌
メカニカル・テック社
2017-
<Z74-K456>
国立国会図書館
日本食育学会誌
日本食育学会誌
紙
雑誌
日本食育学会 編
日本食育学会
2007-
<Z71-V40>
国立国会図書館
全国の図書館
日本家庭科教育学会誌
日本家庭科教育学会誌
紙
雑誌
日本家庭科教育学会
1960-
<Z7-965>
国立国会図書館
日本食生活学会誌
日本食生活学会誌
紙
雑誌
日本食生活学会 編
日本食生活学会
1994-
<Z71-F860>
国立国会図書館
全国の図書館
三重大学教育学部研究紀要
三重大学教育学部研究紀要
紙
雑誌
三重大学教育学部 編
三重大学教育学部
2005-2013
<Z22-209>
国立国会図書館
全国の図書館
日本食品科学工学会誌
日本食品科学工学会誌
紙
雑誌
日本食品科学工学会 編
日本食品科学工学会
1995-
<Z17-126>
国立国会図書館
全国の図書館
もっと見る(21件目~)
書誌情報を一括出力